Kukeseened on ühed maitsvamad seened. Lisaks armastavad seenekorjajad neid, sest nad pole ussid. Kukeseened on ka elastse struktuuriga ja ei murene, mistõttu neid on hõlbus transportida isegi kottides. Neid seeni ei saa mitte ainult praadida, vaid ka keeta, neist saab suurepärase supi.
See on vajalik
-
- kukeseened;
- värske piim;
- kartulid;
- porgand;
- sibul;
- rohelised sibulad;
- till;
- taimeõli;
- 1 spl jahu;
- 1 spl kreem;
- hapukoor.
Juhised
Samm 1
Puhastage kukeseenedelt praht. Selleks loputage seeni korralikult jooksva külma vee all. Seejärel lõigake suured isendid mitmeks osaks.
2. samm
Seente eriti õrnaks muutmiseks võite neid leotada. Parem on seda teha värskes piimas. Täida kukeseened sellega poolteist tundi.
3. samm
Viige seened vette ja keetke. Võtke vedelikke kaks korda rohkem kui seeni. Ärge lisage soola, kui kukeseente kasutatakse pärast keetmist teiste roogade jaoks, mis on keetmise ajal soolatud.
4. samm
Eemaldage tekkiv vaht, on soovitav säilitada keskmine kuumus. Küpsetusaeg on umbes 20 minutit. Seejärel visake seened kurnasse.
5. samm
Keedetud kukeseeni saab jahutades külmutada. Seejärel pange kilekotti ja asetage sügavkülma. Keedetud seened võtavad külmkapis vähem ruumi kui toored seened.
6. samm
Kukeseenest saab küpsetada maitsvat suppi. Selleks lõigake leotatud seened ja keetke. Kui vesi keeb, tühjendage see ja täitke seened uuesti uutega. Maitsesta soolaga ja keeda veel 15 minutit.
7. samm
Lisa viilutatud kartulid. Tükelda sibul ja prae koos jahuga päevalilleõlis. Seejärel lisage riivitud porgandid, prae veel veidi ja valage koor. Hautage köögivilju veel 1-2 minutit ja ühendage kaste supiga.
8. samm
Hauta 5 minutit. Lisa kastrulisse hakitud roheline sibul ja till ning lase supil järsult tõusta. Serveeri hapukoorega.
