Levinud arvamuse kohaselt ei vaja küüslauk erilisi säilitamistingimusi. Kuid mõnikord, et küüslauk ei kuivaks üle talve, on vaja teatud trikke. Küüslaugu pikaajaliseks säilitamiseks ettevalmistamise kirjaoskusest sõltub mitte ainult selle võime talvel mitte halveneda, vaid ka võime säilitada kasulikke omadusi.
Juhised
Samm 1
Lihtsaim viis küüslaugu säilitamiseks on koristada see koos rohtse osaga ja seejärel siduda küüslauk punutisteks. Parimad küüslaugu säilitamise tingimused punutistes on pime jahe kelder. Hoidke sellist küüslauku kindlasti rippumas.
2. samm
Väikseimate tööjõukuludega saate säästa küüslauku võrgus või mittevajalikes nailonist sukkpükstes. Küüslaugu peate võrku panema kuivana või eelnevalt kuivatatuna (kui küüslauk on värske). Hoidke küüslauguvõrku kuivas ja jahedas kohas.
3. samm
Klaaspurkides saate pikka aega hoida tervet küüslaugupead. Selleks kuivatage küüslauk hästi, steriliseerige ja kuivatage klaaspurgid. Seejärel asetage küüslauk purkidesse ja sulgege need tihedalt plastkaantega.
4. samm
Jahust piserdatud koorimata küüslaugupead võib hoida ka klaaspurkides. Sellisel juhul peaks jahu pealmine kiht olema vähemalt 2 cm.
5. samm
Toatemperatuuril võib küüslauku säilitada vineerkastides. Vala sahtlipõhjale jäme kristalliline sool, pane peale kiht kuivatatud küüslauku, siis jälle soolakiht ja küüslaugukiht. Niisiis, vaheldumisi soola ja küüslauguga, täitke sahtel ülaosani.
6. samm
Väga tõhus viis küüslaugu hoidmiseks on selle pinnale õlikile loomine. Keetke päevalilleõli 2 tundi, lisage sellele joodi (20 tilka liitri õli kohta). Pange puhta vatitupsuga õli koorimata küüslaugupeadele ja laske neil õli imendumise ajal päikese käes istuda.
7. samm
Lisaks peadele saate hoida kooritud küüslauguküünt. Koorige küüslauk, asetage nelk tihedalt puhtasse purki ja katke need taimeõliga. Sel viisil hoitud küüslauku on väga mugav kasutada, kui pole aega seda koorida. Lisaks sobib küüslaugu säilitamisest järele jäänud taimeõli ka toiduks (näiteks salatite jaoks). See omandab meeldiva küüslaugu aroomi.
