Selleks, et käsnkook oleks pehme, pehme ja lõhnav, tuleb seda kindlasti leotada. Selleks tuleks siirup valida väga ettevaatlikult ja valmistada rangelt vastavalt retseptile.
Biskviidi immutamist valides peaksite pöörama tähelepanu sellele, milline kookides on niiskus ja mis värvi neil on.
Puuvilja- ja piimatoodete immutamine
Kui biskviit on kerge ja mitte liiga kuiv ning soovite seda varustada väljendunud maitsega, peaksite kasutama puuvilja immutamist. Selle valmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:
- vesi - 1 klaas;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- puuviljasiirup - 0,5 tassi.
Vala kastrulisse vesi ja pane tulele. Oodake, kuni see keeb, ja lisage siis sinna suhkur, mida tuleb segada. Seejärel alustage koostisosade keetmist. Suhkur peaks täielikult lahustuma ja vett on poole vähem. Seejärel lisage sinna puuviljasiirup, segage immutamine, jahutage ja valage rikkalikult käsnkoogile.
Kergete ja kuivade kookide jaoks kasutage piima immutamist. See on valmistatud järgmistest koostisosadest:
- vanilje - 1 g;
- vesi - 3 spl. lusikad;
- kondenspiim - 100 ml.
Võtke vesi ja keetke. Valage see kaussi ja seejärel pange kondenspiim sinna. Segage koostisained põhjalikult. Peate saama ühtlase konsistentsi. Seejärel lisage vajalik kogus vanilli, segage immutamine uuesti ja laske seejärel jahtuda. Kui see on valmis, vala see biskviidile.
Šokolaadi ja konjakiga immutamine
Kuivade ja tumedate kookide jaoks sobivad ideaalselt konjakiga immutamine. Selleks peate võtma:
- vesi - 1 klaas;
- suhkur - 50 g;
- konjak - 3 spl. lusikad.
Vala suhkur kastrulisse ja kata veega. Asetage anum pliidile ja keetke. Oodake, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel lülitage keeduplaat välja ja laske siirupil jahtuda. Seejärel lisage konjak ja segage kõik hoolikalt. Impregneerimine on valmis! Valage see rikkalikult kookidele.
Kui biskviit osutub pehmeks ja tumedat värvi, siis kasutage šokolaadiga immutamist. Võtke järgmisi toite:
- milline pulber - 1 spl. lusikas;
- kondenspiim - 100 g;
- või - 50 g.
See immutamine valmistatakse spetsiaalsel viisil. Võtke suur kastrul, täitke see veega ja keetke. Selle sisse pannakse veel üks kastrul, kuhu eelnevalt on pandud peeneks hakitud või. Sulata see veevannis, lisa sinna kakao ja kondenspiim. Siis peate ootama, kuni nendest koostisosadest saadakse homogeenne šokolaadimass. Sellega peate biskviiti kohe leotama, ootamata jahtumist, siis osutub kook mahlasemaks.
