Kreeka pähklitel on peen, meeldiv maitse. Neid saab süüa iseseisvalt või lisada mitmesugustele roogadele alates kookidest kuni kastmeteni. Pähklite maitse intensiivsemaks muutmiseks on soovitatav neid praadida.
See on vajalik
-
- haamer või tangid pähklite lõhenemiseks;
- pann;
- sügav kauss;
- keev vesi;
- mikrolaine.
Juhised
Samm 1
Enne töötlemist tuleb pähklid koorest koorida. Murdke need haamri või spetsiaalsete tangidega lahti. Tugeva koore elastsemaks muutmiseks võite pähkleid enne töötlemist sügavkülmas hoida. Kui vajate isegi pooli nukleoolidest, toimige väga ettevaatlikult, et neid mitte kahjustada.
2. samm
Vabastage tuumad kooreprügi ja jäikade sisemiste deflektorite hulgast. Pärast seda saab neid blanšeerida, vabastades need õhukesest, kergelt mõru kilest. Pange kooritud pähklid sügavasse kaussi ja valage neile keeva veega. Laske paar minutit istuda, tühjendage vesi ja kandke tuumad kõvale rätikule. Hõõru neid peopesadega läbi kanga - õhuke kile tuleb kiiresti lahti.
3. samm
Pähklid on nüüd röstimiseks valmis. Asetage suur pann madalale kuumusele. Puista tuumad õhukese kihina üle selle. Prae neid 15-20 minutit, pidevalt segades silikooni või puidust spaatliga. Veenduge, et pähklid ei põleks. Kui peate töötlema palju tuuma, praadige neid mitmes etapis.
4. samm
Röstimist saab läbi viia ka ahjus. Määri pähklid küpsetusplaadile ja aseta eelsoojendatud ahju. Prae tuuma umbes 15 minutit. Proovige, kas pähklid on valmis. Kui tunnete, et need on niisked, jätkake praadimist. Paar korda tuleks lehele pandud tuumad segada.
5. samm
Sama mugav on pähkleid mikrolaineahjus töödelda. Asetage need tasasele plaadile. Lülitage ahi 8-10 minutiks sisse. Pange tähele, et mikrolainetega tuumadel on veidi erinev, peenem maitse.
