Looduses elavate loomade lihast saab valmistada laia valikut tervislikke ja maitsvaid roogasid. Hirveliha on toode, mida on alati hinnatud kõrge valgu- ja vitamiinisisalduse poolest. Hirvelihast pärit retseptidega saate julgelt katsetada - hästi keedetud sisefilee ja keel ning hirve ajud võivad muutuda delikatessiks. Põhjapõdraliha väärib erilist kiitust.
See on vajalik
-
- Hirveliha - 2 kg
- Sealiha rasv - 400 g
- Toiduõli - 200 g
- Jõhvikad - 200 g
- Tomatipasta - 200 g
- Sibul - 4 sibulat
- Küüslauk - 24 nelki
- Äädikas - 4 spl. lusikad
- Pipar
- suhkur
- sool maitse järgi.
- Vesi liha leotamiseks (tükimahu järgi)
- kustutusvesi - "nõudmisel".
Juhised
Samm 1
Hirveliha leotamiseks valmistage mahe äädika / vee lahus. Loputage ripsmetušši tükid eelnevalt korralikult ära ja eemaldage sooned ja kiled. Kastke keedetud portsjonid selles lahuses 6 tundi, eemaldage, kuivatage veidi.
2. samm
Torkige liha teritatud noa otsaga ja pange see väikeste peekonitükkide ja hakitud küüslauguküüntega. Hõõru tükid soola ja pipraga. Kuumuta rasv ja pruunista liha mõlemalt poolt. Haki sibul peeneks ja prae koos lihaga kuldpruuniks.
3. samm
Lisa lihatükkidele ja sibulatele tomatipasta, sega hoolikalt läbi ja prae veel 10–12 minutit. Pange ulukiliha potti (kastrul, brazier, röstija), lisage vajalikul tasemel keeva vett, lisage suhkruga püreeritud jõhvikad. Hauta traditsioonilisel viisil 1–1,5 tundi.
