Merevetikad ehk pruunvetikas on tõeline kasulike ainete ladu: jood, orgaanilised happed, mineraalsed mikroelemendid, vitamiinid A, B ja C. Merevetikaroogade lisamine dieeti suurendab immuunsust, normaliseerib ainevahetust ja reguleerib kolesteroolitaset. Poodides müüakse vetikaid konservidena, kuivatatult ja külmutatult. Enne kasutamist keetke.
See on vajalik
- Marineeritud merevetikate puhul:
- - 600 g keedetud pruunvetikat;
- - 2 klaasi vett;
- - suhkur;
- - sool;
- - loorberileht;
- - nelk;
- - supilusikatäis 3% äädikat.
Juhised
Samm 1
Sorteerige kuivatatud vetikad, pange sõelale ja loputage sooja keedetud veega. Viige teise anumasse ja täitke värske veega kiirusega 1: 8 (üks osa pruunvetikas, kaheksa osa vett). Laske vetikatel kümme kuni kaksteist tundi leotada.
2. samm
Loputage pruunvetikas põhjalikult voolavas vees, asetage kastrulisse, katke kuuma veega samas vahekorras 1: 8 ja pange keskmise kuumusega. Pärast keetmist keetke vetikad kolmkümmend kuni nelikümmend minutit pehmeks. Seejärel tühjendage puljong.
3. samm
Topeltvalmistamiseks valage pärast veega leotamist pestud pruunvetikas 1: 4 (üks osa vetikaid, neli osa vett), keetke pärast umbes kolmkümmend minutit keetmist. Viska pruunvetikas kurnisse ja nõruta puljong. Vala vetikatele kuum keedetud vesi ja keetke veel pool tundi. Püüdke pruunvetikas lusikaga, hoidke külmkapis ja kasutage mitmesuguste roogade küpsetamiseks: borš, hapukurk, supid, salatid, hautised, kotletid ja vormiroad.
4. samm
Enne küpsetamist sulatage külmutatud vetikad. Selleks kastke see kolmkümmend minutit jahedasse vette (15-20 kraadi). Seejärel loputage väga põhjalikult rohke veega.
5. samm
Vala pruunvetikas külma veega kiirusega 1: 2, pange tugevale tulele ja keetke. Keeda viisteist kuni kakskümmend minutit ja nõruta puljong. Korrake seda protseduuri veel kaks korda. Merevetikate kolmekordne kuumtöötlus parandab oluliselt selle maitset.
6. samm
Konserveeritud vetikad on söömiseks valmis. Kuid soovitatakse seda ka viis minutit keeta.
7. samm
Marineeritud vetikad. Keetke vesi, lisage suhkur, sool, nelk, loorberilehed ja keetke kümme kuni viisteist minutit. Jahutage marinaad ja valage äädikas. Haki keedetud vetikad nuudlitega, kata külma marinaadiga ja pane kaheksaks kuni kümneks tunniks jahedasse kohta marineeruma. Selle retsepti järgi valmistatud pruunvetikat saab serveerida köögivilja- ja kalaroogade lisandiks, lisada salatitesse.
