Salatit hoitakse halvemini kui teisi rohelisi. Selle lehed on pehmemad, kaotavad niiskust kergemini ja mädanevad. Ideaalne kaitsevõimalus on luua looduskeskkonnale lähedased tingimused, s.t. juurte täielik toitumine, piisav niiskus, mõõdukas või madal temperatuur.
See on vajalik
- - anum või kastrul
- - rätik, sõel või kurn
- - märg rätik
Juhised
Samm 1
Kõigepealt lõigake juured, sorteerige rohelised, eemaldades riknenud osad. Loputage salat põhjalikult jooksva vee all, eraldades lehed. Parem pesta külma veega, kuni 18 ° C.
2. samm
Tühjendage salat, asetades lehed rätikule, kurnale või kurnale. Liigne vesi hoiustamise ajal soodustab mädanemist isegi madalatel temperatuuridel.
3. samm
Pange salat madalate külgedega ja eelistatavalt topeltpõhjaga mahutisse, ülemine auk koos vee äravooluks. See on oluline, kui teil pole olnud aega ega võimalust vett rätikule tühjendada. Kui vesi jookseb lehtedelt ära, võite need kastrulisse panna. Parem vertikaalselt, maha lõigatud.
4. samm
Kata salatimahuti niiske puhta rätikuga. Ei ole soovitatav katta toidukilega, kuna see häirib õhuvahetust ja stimuleerib riknemist. Samuti ei tohiks seda lahti jätta, sest salatilehed närbuvad kiiremini, sest külmkapis on õhuringlus märkimisväärne.
5. samm
Asetage anum (või kastrul) külmkappi, soovitud säilitustemperatuur + 4 ° C. Lagunevate lehtede eemaldamiseks sorteerige salatit iga päev. Nii saate pikendada säilivusaega kuni 5 päeva. Pidage meeles, et rohelised on kiiresti riknevad toidud ja nende säilivusaeg (pärast koorimist ja loputamist) varieerub vahemikus 18 kuni 24 tundi säilitustemperatuuril + 4 / -2 ° C.
6. samm
Säilitage töötlemata salat temperatuuril 0 ° C, tihedalt pakendatud karpi või korvi. See on õhuniiskuse suhtes väga tundlik: madalal kiirusel (60–70%) närbub kiiresti, suurel kiirusel (üle 90%) hallitub. Nii et mõõdukas õhuniiskus (80–90%) on optimaalne.
