Punane kaaviar on pühade laudade lemmik maius. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. Hea, kvaliteetne kaaviar peaks koosnema suurtest sama suuruse ja värvusega munadest, mis ei kleepu kokku, murenevad kergesti ja lõhkevad hammastele. See peaks olema paks ja hea lõhnaga. Aga mida teha, kui kaaviar on veidi vananenud, lõhnatu või lihtsalt üle soolatud? Kuna toode on üsna kallis, on kahju see ära visata. Võite proovida kaaviari taaselustada.
See on vajalik
- - vesi,
- - pruulimine,
- - piim,
- - marli,
- - sõel ja kaks sügavat anumat.
Juhised
Samm 1
Kui kaaviar on liiga soolane, on see juhtum hõlpsasti fikseeritav! Loputamise abil saate selle maitsvaks muuta järgmiselt. Pange kaaviar sügavasse kaussi. Valage see sooja keedetud veega (mitte kuumem kui 35 kraadi) kiirusega 2 osa vett ühe osa kaaviari kohta. Segage 3-4 minutit ettevaatlikult vees, nii et tarbetu sool läheb vette. Kallake kaaviar veega läbi marli või peene sõela kraanikaussi või kastrulisse. Jätke mittevajaliku vedeliku nõrgumiseks 10 minutiks sõelale või marli. Pange kaaviar kaussi või alustassi. Ta on söömiseks valmis.
2. samm
Võõra lõhnaga kaaviar saab sellest lahti. Keetke tugevat pruulimist ükskõik millises anumas. Kurna pruulitud vedelik, eraldades selle teelehtedest. Teelehti pole vaja, visake need minema. Keedu soojus ei tohiks olla üle 30-35 kraadi, nii et kaaviar selles lihtsalt ei küpseta. Valage pingutatud tee kaaviarile kiirusega üks osa kaaviari ühe osa keedetud tee kohta või üks osa kaaviari kahe osa tee kohta, sõltuvalt sellest, kui tugev lõhn on. Loputage infusiooniseadet 5-7 minutit, segades ettevaatlikult, et munad ei lõhkeks. Kurna kaaviar läbi marli või sõela, lase nõrguda. Maitse seda. Kui olete selle piisavalt välja loputanud, saate seda serveerida. Kui kaaviar on endiselt soolane, korrake loputusprotseduuri.
3. samm
Samuti juhtub, et olete ostnud juba vananenud ja üsna vananenud kaaviari. Võite proovida seda värskelt valmistada keedetud või pastöriseeritud piimaga. Keeda tavalist või kuumuta pastöriseeritud piima. Selle temperatuur ei tohiks olla üle 40 kraadi. Selles piimas pestakse kaaviari 10-12 minutit. Tühjendage piim riidest või peenest kurnist, laske kaaviaril sõelal või lapil 10-15 minutit lahti rullida, et ülejäänud piim klaasistuks. Pärast kogu piima tühjenemist saab kaaviari panna alustassile ja seda serveerida.
4. samm
Ärge loputage kaaviari värske külma veega! See muutub karmiks ja maitsetuks. Samuti ärge loputage seda väga kuumas vees, kaaviar muutub valkjaks, kuna munades olev valk kõduneb.
