Kartulist saab valmistada mitmesuguseid roogasid, alates või ja ürtidega serveeritud keedetud mugulatest kuni keerukate pajaroogade, salatite ja pirukateni. Kuid selleks, et kõik need toidud maitsvaks osutuksid, tuleb kartulid korralikult koorida. Selles lihtsas küsimuses on palju peensusi, võttes seda arvesse, saate mugulate puhastamise protsessi oluliselt lihtsustada ja kiirendada.
See on vajalik
- - nuga köögiviljade puhastamiseks;
- - köögiviljakoorija;
- - kilekott;
- - jämesool;
- - traat käsn;
- - külm vesi.
Juhised
Samm 1
Leidke mugulate puhastamiseks sobivad tööriistad. Teil on vaja lühikese, terava teraga ja mugava käepidemega köögivilja nuga. Veenduge, et see ei oleks liiga libe - kõige paremad on kummeeritud või puidust käepidemed. Sellise noaga on mugav eemaldada erineva paksusega nahk ning eemaldada silmad, kahjustatud kohad ja muud kahjustused. Noa asemel võite kasutada köögiviljakoorijat - seda on mugav käes hoida, pealegi on see seade ohutum.
2. samm
Pese mugul. Hoidke seda nii, et suurem osa kartulist saaks vabalt koorida. Töötage kartulit spiraalselt või pikuti koorides. Kui enamus kartulitest on mädanenud, on parem need ära visata - sellisel köögiviljal on halvenenud maitse ja see võib olla tervisele ohtlik. Sama tuleks teha roheliste või kergelt külmunud mugulatega.
3. samm
Noori kartuleid pole vaja koorida. Seda tuleb korralikult traatvillaga põhjalikult pesta ja nühkida. Lõika leitud silmad terava noa otsaga välja.
4. samm
Väga väikseid noori kartuleid koheldakse erinevalt. Valage paar supilusikatäit jämesoola tihedasse kilekotti ja asetage mugulad sinna. Ärge pange liiga palju kartuleid - need ei koori hästi. Hõõruge kotti põhjalikult peopesade vahel. Jämesoola osakesed koorivad noori kartuleid õrnalt. Selle meetodi eeliseks on see, et töödeldud mugulad näevad ilusad välja ning koor eemaldatakse kiiresti ja ilma jääkaineteta.
5. samm
Salatite jaoks on sageli vaja keedetud kartuleid, mis on keedetud nende koorega. Selle küpsetamiseks valige siledad, mitte liiga suured, sama suurusega ja kahjustusteta mugulad. Peske neid põhjalikult, asetage kuuma soolaga maitsestatud vette ja keetke kuni pehmeks. Eemaldage keedetud kartulid pliidilt, tühjendage keev vesi ja täitke mugulad 10 minutit külma veega. Pärast sellist töötlemist eemaldatakse keedetud kartuli nahk väga lihtsalt ja kiiresti. Aidake end mugavuse huvides terava köögivilja nuga abil. See võib eemaldada ka mugulad silmad või väiksemad kahjustused.
