Tavaliselt on mereandide puhastamine aeganõudev, kuid õigesti tehes ei ole töötlemine tülikas. Reeglina pakutakse meile osta kalmaare külmutatult. Me lähtume sellest.
Kalmaari sulatamine õigesti
Enne kalmaari koorimist peate need sulatama. Koduperenaised kasutavad mitmeid sulatamismeetodeid:
Looduslik meetod. Rümp sulatatakse toatemperatuuril ilma täiendavate mõjutusteta. See on edasiseks töötlemiseks valmis 4-5 tunni jooksul.
Külmas vees. Protsessi kiirendamiseks võite rümba sukeldada külma veega mahutisse. Nii et see sulatab kiiremini, kuid mõned kasulikud mikroelemendid lähevad samal ajal kaotsi.
Kuidas saab kalmaari sulatada?
Oluline teave, sest kui mereande ei sulatata õigesti, pole teil vaja teavet kalmaari koorimise kohta. Ärge kunagi kasutage kalmaari sulatamiseks mikrolaineahju. Rümbad muutuvad kummiliseks. Neid saab kohe minema visata ja köök peab vabanema püsivast ja ebameeldivast lõhnast.
Protsessi kiirendamiseks täidavad kogenematud koduperenaised sügavkülma kuuma veega. Rümbad kaotavad palju kasulikke omadusi. Lisaks saab liha ebameeldiva sinise värvi.
Kuidas kalmaare korralikult koorida
Pärast rümba sulatamist hakkame seda lõikama. Järgige samm-sammult juhiseid:
- Me eemaldame pea (see on mittesöödav).
- Leidke kalmaari lõuad (need asuvad kombitsate vahel) ja eemaldage "nokk". Samuti pole see söödav.
- Lõikasime kombitsad päris alusest küljest ära.
- Läheme roogimiseni. Me eemaldame kõik siseküljed, loputage hoolikalt.
- Naha eemaldamine
Naha eemaldamine rümbalt on kõige olulisem puhastusetapp. Valige sobiv meetod:
… Kui te ei plaani kogu rümpa säilitada, võite teha lõikeid. See hõlbustab filmimist. Täitke kaks anumat kuuma ja külma veega. Vaheldumisi sukeldage kalmaari rümp ühte või teise roogi. Pärast seda protseduuri on nahk kergesti eemaldatav. Kasutage seda suvandit, kui aega pole üldse. Kastke külmutatud rümp 50–60 sekundiks keevasse vette. Võtame välja pärast määratud aja möödumist. Nahka saab sukavarustuse meetodil hõlpsasti eemaldada.
Kui kalmaari on pikka aega hoitud, pestakse nahk lihtsalt jooksva kuuma vee all maha.
Nüüd, kui olete õppinud kalmaari koorima, jääb neist küpsetada midagi erilist ja hämmastavalt maitsvat. Salatid, eelroad, makaronid mereandidega rõõmustavad kindlasti peret ja külalisi.
Looge kalmaarilihal põhinevad uued toidud, mereandide lõikamisega probleeme enam pole.
