Keedetud riis on mitmekülgne ja kiiresti valmiv lisand praetud liha, kala, seente ja köögiviljade jaoks. Maitsva mureneva riisi keetmine pole nii keeruline, kui võtate selle valmistamisel arvesse mõningaid peensusi.
See on vajalik
-
- Teenib 4:
- 1 tass pikateralist riisi
- 2 klaasi vett või puljongit;
- sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt mõõtke õige kogus riisi ja loputage see prahi ja tolmu eemaldamiseks jaheda veega. Selleks valage riis kastrulisse, valage sellesse 2 - 3 korda rohkem vett kui teraviljadest. Segage riisi mitu korda lusika või käega hoolikalt, eemaldage ujuvad prahid ja tühjendage vesi. Korrake seda protseduuri 4–6 korda, kuni vesi on täiesti selge. Seejärel täitke riis külma veega. 20–30 minuti pärast pange riis kurnasse, laske veel nõrguda ja terad kuivaksid veidi.
2. samm
Nüüd vala paksupõhjalisse roostevabast terasest potti vesi ja soola. Soola vett veidi tugevamalt, kui soovite valmis riisi saada. Pange kastrul tulele ja keetke vesi. Kui küpsetate riisi lisandiks, on vee asemel parem kasutada kana-, liha- või isegi kalapuljongit.
3. samm
Vala riis keeva vette ettevaatlikult ja ühtlaselt. Pöörake kuumus keskmisele, kuid hoidke vett keema. Katke kastrul tihedalt kaanega, et riis saaks hästi küpseda. Jälgi vett. See ei tohiks pliidile valguda. Riisi pole vaja segada! Vastasel juhul võite riisiterad lusikaga purustada, neist tuleb tärklist ja selle tulemusena osutub riis kleepuvaks.
4. samm
Oodake 10 minutit, kuni riis keeb. Seejärel vähendage kuumust minimaalseks ja oodake veel 10-15 minutit, kuni riis keeb. Pärast aja möödumist kallutage potti veidi. Kui ilmub vett, keetke riisi veel paar minutit. Kui vett pole, siis tehke õrnalt lusikaga pannile serva lähedale väike süvend. Ka põhjas ei tohiks olla vett.
5. samm
Kui riis on täielikult keedetud, segage seda kahvli või söögipulgaga kuumalt õrnalt, et terad üksteisest eraldada. Seejärel kata riisipott teerätikuga. See neelab auru ja keedetud riis on kuiv ja purune.
