Riis on üks levinumaid lisandeid. Samal ajal sobib see ideaalselt teravilja, pudingu, salatite, pajaroogade ja pilafi valmistamiseks. Selles teraviljas on palju vitamiine ja mineraale ning see imendub hästi ka inimkehas. Riisiküpsetamise kõigi nõtkustega tegelemine pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Seetõttu ei tea paljud, kuidas seda õigesti küpsetada, et muuta see mitte ainult söödavaks massiks, vaid tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks.
See on vajalik
-
- 2 portsjonit:
- 150 ml riisi;
- 1 tl soola
- 300 ml kuuma vett;
- taimeõli;
- kaanega praepann;
- puidust spaatliga;
- keeduklaas;
- kahvel või pulgad;
- köögirätik.
Juhised
Samm 1
Võtke riis (basmati sobib paremini toiduvalmistamiseks, sellel sordil on pikad, teravad ja õhukesed terad ning see osutub aromaatsemaks, ilusamaks ja maitsvamaks kui teised). Pange see sõelale ja loputage 1-2 minutit külmas jooksvas vees.
2. samm
Valage pannile väike kogus taimeõli ja lisage riis. Segage seda puidust spaatliga, kuni kõik terad on õliga kaetud. Just tänu sellele osutub riis puruks.
3. samm
Keeda veekeetjas vett ja valage vajalik kogus mõõteklaasi. Pidage meeles: vedelikku peaks olema 2 korda rohkem kui riis. Näiteks 150 ml riisi jaoks on vaja 300 ml vett. Seejärel valage pannile keeva veega. Seejärel lisage soola, umbes 1 tl iga 150 ml kohta.
4. samm
Pärast kuuma vee lisamist segage riis. Seda tuleks teha ainult üks kord, sest sagedasem segamine võib õrnad terad puruneda. Siis tuleb neist tärklist ja teie lisand osutub kleepuvaks.
5. samm
Asetage pannile kaas ja vähendage kuumust madalaks. Keeda pruuni riisi umbes 45 minutit ja valget riisi umbes 20 minutit ilma kaant tõstmata. Kui avate selle ja lasete auru välja, küpseb riis palju aeglasemalt. Ja peate selle küpsetama nii kiiresti kui võimalik.
6. samm
Riisi valmisolekut kontrollige, proovides tera hamba kohta. Samuti saate pannil ettevaatlikult kallutades teada, kas teie lisand on valmis. Kui servale koguneb vedelik, tuleks riisi veel paar minutit keeta.
7. samm
Kui riis on valmis, lülitage tuli välja ja eemaldage pannilt kaas. Seejärel asetage 10-15 minuti jooksul puhas köögirätik. See absorbeerib kogu liigse niiskuse ja hoiab teie garneeringut puruna ja kuivana.
8. samm
Enne serveerimist vabastage riis kahvli või söögipulgaga.
