Kabatšokid on kuulsad oma peene viljaliha, meeldiva maitse, madala kalorsusega ja suures koguses toitainete poolest. Kõigi nende omaduste säilitamiseks on neid köögivilju kõige parem küpsetada ahjus ning nende maitse rikkamaks ja ebatavalisemaks muutmiseks võite puista suvikõrvitsale neile sobivate erinevate vürtsidega.
Milliseid vürtse saab suvikõrvitsaga maitsestada
Kuna suvikõrvits on väga peene maitse ja tekstuuriga, on neile parem lisada mahedamaid vürtse. Nende küpsetamiseks ahjus sobib näiteks valge pipar rohkem kui must või punane. Kuigi viimaseid pole samuti keelatud kasutada, eriti kui küpsetate suvikõrvitsat liha või kartuliga.
Samuti sobivad need köögiviljad hästi värske või kuivatatud sibula ja küüslauguga. Sellised maitseained annavad neile pikantsema ja rikkaliku maitse. Sellisel juhul võite suvikõrvitsale lisada juustu, tomateid või hapukoort - see osutub väga maitsvaks.
Maitsetaimedest sobivad tilli või petersell, sellerijuur ja rohelised, samuti majoraan - mitmeaastane ürt, mida kasutatakse roogades sageli koos pune abil - suvikõrvitsa jaoks. Küpsetatud suvikõrvitsat saate maitsestada ka värske või kuivatatud apteegitilli ja tüümianiga (tüümian), mis on peaaegu kõigile köögiviljadele ideaalsed kaks ürti.
Estragon ehk estragon, nagu seda ka nimetatakse, annab ahjus küpsetatud suvikõrvitsale meeldiva maitse ja lõhna. Kuid seda koirohu perekonnast pärit ürti tuleks lisada väga väikestes kogustes, vastasel juhul tapab see köögiviljade õrna maitse. Parim on panna see küpsetatud suvikõrvitsaga valmistatud kastmesse - sel juhul saate ideaalse kombinatsiooni.
Kuidas suvikõrvitsat ahjus küpsetada
Sellise õrna ja madala kalorsusega roa valmistamiseks vajate:
- 2 sama suurusega suvikõrvitsat;
- 1 suur tomat;
- sibula pea;
- keskmise suurusega porgandid;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 100 g suluguni;
- sool maitse järgi;
- taimeõli;
- petersell.
Lõigake eelnevalt pestud suvikõrvitsa sabad, seejärel lõigake need pikisuunas kaheks võrdseks osaks ja koorige kumbki viljaliha, olge ettevaatlik, et koor ei kahjustaks. Määrige neid vähese taimeõliga, asetage küpsetusplaadile allapoole süvendiga ja küpsetage 10 minutit temperatuuril 180 ° C.
Samal ajal haki sibul, riivi porgand ja hauta need taimeõlis. Seejärel lisage suvikõrvitsamass, kooritud ja tükeldatud tomatid. Hauta kõike tasasel tulel, kuni liigne vedelik aurustub. Seejärel soola ja eemaldage tulelt. Lisage täidisele murenenud suluguni, hakitud küüslauk ja peeneks hakitud petersell.
Võtke paadid välja, pöörake need ümber, soolake ja täitke ettevalmistatud täidis. Pange 15 minutiks tagasi ahju. Seejärel jahuta veidi ja serveeri.
