Esimene hamburger müüdi Ameerika Ühendriikides üle kahe sajandi tagasi. Sellest ajast alates on see vallutanud kõik mandrid, kuid Euroopas on see endiselt seotud nn "kiire" ja ebatervisliku toiduga. Vahepeal Ameerikas müüvad supermarketid omatehtud hamburgerite jaoks kvaliteetseid tailiha karbonaate. Kodune hamburger pole sugugi kõige ebatervislikum toit.
See on vajalik
-
- Lahja kotleti jaoks:
- 500 g veisefilee;
- 5 spl leivapuru;
- 1 muna;
- 1 tl jahvatatud köömned;
- 1 tl jahvatatud koriander;
- 1 tl kuiv pune;
- sool
- pipar.
- Pekiga kotlettide puhul:
- 300 g tailiha;
- 500 g veiseliha;
- 100 g seapeki;
- 4 tl kuiv maitseaine koriandri segust
- pune
- köömned;
- 2 sibulat.
- Kotlettide jaoks
- küpsetatud ahjus:
- 400 g tailiha;
- 400 g rasvast vasikaliha;
- 1 tl sool;
- 0,5 tl jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Lean hamburgeri küpsetis
Võtke värske veisefilee, loputage, lõigake tükkideks ja jahvatage lihaveskis. Lisage hakklihale riivsai, muna, segage, lisage vürtsid, sool ja pipar, segage uuesti hoolikalt.
2. samm
Niisutage käed külma veega, jagage hakkliha võrdseteks osadeks, pallid, tehke igast pallist ümmargune kook, mille paksus on kaks kuni kaks ja pool sentimeetrit. Kuumutage raskepõhjalises pannil veidi taimeõli ja praadige küpsetisi mõlemalt poolt kaheksa kuni kümme minutit.
3. samm
Hamburgeri kotlet searasvaga
Pese liha, koori sibulad, lõika tükkideks, lisa hakitud soolamata peekon, hakkliha, sool ja pipar hakkliha, lisa vürtsid.
4. samm
Vormi hakklihast poolteist kuni kaks sentimeetrit paksused kukli suurused koogid, millesse kotlet sisestatakse. Prae kõrgel kuumusel pannil vähese taimeõliga (saab hakkama ka õlita, lihtsalt pane koogid kuumale ja paksu põhjaga pannile, kasuta traatvõrguga põhjaga paksuseinalist pannit) kaks kuni kolm minutit mõlemal küljel.
5. samm
Ahjuhamburgeripihvlid
Võtke värske veisefilee ja rasvane vasikaliha, näiteks roietevaheline liha, kus liha ja rasva on umbes pool. Lõigake, läbige lihaveski jämeda grilliga, lisage hakklihale soola ja pipart, segage. Jagage hakkliha viieks poolteise kuni kahe sentimeetri paksuseks ümmarguseks kotletiks, pange küpsetuspaberile ja hoidke külmkapis kaks tundi.
6. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 250 ° C, pange kotletid restile, asetage küpsetusplaat restile, kattes selle paberiga (rasva tilgutamiseks). Pange traat ja küpsetusplaat viisteist kuni kakskümmend minutit ahju.
