See köögivili on võrdselt kasulik eri vanuses ja soost inimestele. Spargelkapsas sisaldub rasedate ja imetavate naiste toidus. Brokkoli on vigastustest taastuvate sportlaste toidulaual kohustuslik. Köögivili aitab diabeedi ja ülekaaluliste inimeste käes.
Spargelkapsas kuulub kapsa perekonda, teatud tüüpi lillkapsas. See on tihe õisikute kombinatsioon, mis on kogutud lahtises peas. Köögiviljal on rikkalik roheline värv, mõned kapsatüübid on lillat värvi.
Kasulikud omadused
Kõige kasulikum on aurutatud brokkoli. Seda tüüpi kuumtöötluse korral ei kao köögivilja kasulikud omadused, säilivad toiteväärtused. Osa valmistooteist annab organismile päevas askorbiinhappe, kaaliumi, kaltsiumi tarbimist.
- Köögivili sisaldab oomega-3 küllastumata rasvhappeid, millel on positiivne mõju aju funktsioonile.
- Seda tüüpi kapsa roogade regulaarsel kasutamisel väheneb vähkkasvajate risk, tugevneb immuunsus ja paraneb närvisüsteemi seisund.
- Kiudainesisalduse tõttu eemaldab brokoli organismist kahjulikke aineid, toksiine ja kolesterooli, parandab seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd.
- Köögivili täiendab raua ja valgu puudust organismis, soodustab luukoe taastumist ja stabiliseerib vererõhku.
- A-vitamiinil, mida on palju brokolis, on kasulik mõju nägemisele.
Struktuur
Brokkoli eelised on vaieldamatud. Kapsas annab organismile päevas vitamiinide ja mikroelementide tarbimise: C, U, PP, B9 (foolhape), samuti provitamiin A (beetakaroteen). Kiudained, looduslikud antioksüdandid aitavad vähendada vähiriski ja kardiovaskulaarsüsteemi talitlushäireid.
- A-vitamiini sisalduse poolest on brokkoliga võrreldavad ainult kõrvits ja porgand;
- Brokkoli sisaldab palju rohkem askorbiinhapet (C-vitamiin) kui tsitrusviljad ja muud köögiviljad;
- on spargli järel teisel kohal vitamiini U sisalduse järgi koostises;
- brokkoli - fosfori, kaaliumi, raua, tsingi, kaltsiumi, naatriumi, mangaani allikas;
- koostises oleva valgu hulga osas konkureerib köögivili oma lähima "sugulasega" - lillkapsaga.
Toiteväärtus ja kalorite sisaldus
Toitumisspetsialistid usuvad, et valkude, rasvade ja süsivesikute (bju) sisaldus toidus on inimese tervisele olulisem näitaja kui kalorite arv. Õige menüü koostamiseks arvutatakse teie kaalu proportsioonid, keskendudes kehakaalule. Dieet koostatakse arvutuste põhjal.
Brokkoli koosneb kiudainetest, mis muudab teie kõhu täis ja täis. Brokkoli osalusel valmistatakse palju tervislikke mittetoitvaid roogasid. Köögivili sobib hästi erinevate kastmete, näiteks juustu või küüslauguga, samuti majoneesi ja hapukoorega.
