Paltus on väärtuslik kalaliik ja selle kaaviar on ainulaadse koostisega, rikas vitamiinide, mikro- ja makroelementidega. Madala kalorsusega kaltsikaaviar on toitev ja organismi kergesti omastatav.
Paltusi kaaviari toiteväärtus ja koostis
Paltusi kaaviar on madala kalorsusega toode: ainult 107 kcal 100 g kaaviari kohta. Iga muna sisaldab 75% valku ja 25% rasvu, samas kui selles pole süsivesikuid. See kalatoode on omega-3 polüküllastumata rasvhapete allikas, mis on inimkeha jaoks hindamatu väärtusega. Paltusi kaaviar sisaldab ka palju vitamiine A (100 μg), E (0,6 mg), C (0,2 mg), PP (5,6 mg) ja B-vitamiine, eriti B1 (0,05 mg) ja B2 (0,11 mg). Paltusi kaaviaril on väärtuslik mineraalne koostis: kaalium (450 mg), kaltsium (30 mg), magneesium (60 mg), naatrium (55 mg), fosfor (220 mg), raud (0,7 mg). See sisaldab ka seleeni ja palju suuremas mahus kui teiste kalade munades.
Kasulikud omadused
Paltus on põhjakala, mis tõuseb harva pinnale. Ökoloogia seisukohalt on see üks ohutumaid kalu, kuna elavhõbe ja tsink ei kogune selle lihasse. Selle kala kaaviari ainulaadsus on see, et valk ei ole toiteväärtuselt halvem kui loom ning imendub palju kiiremini ja hõlpsamalt.
Oomega-3-rasvhapped kaitsevad veresooni aterosklerootiliste naastude eest ja on kasulikud kardiovaskulaarsüsteemile. Nende kasulikkust on tõestatud paljude südamehaiguste, stenokardia ja tahhükardiaga patsientide uuringutega. Omega-3 kasutamine aitas vähendada vererõhku ja "halva" kolesterooli taset veres. Samuti aitab hiidlesta kaaviari regulaarne tarbimine, mis on nende hapete rikkalik allikas, vähendada põletikku ja kiirendada lihaskoekahjustuste paranemist. Paltsi kaaviar on sageli sportlaste ja eriti kulturistide toidus, kes allutavad lihasaparaati olulistele jõukoormustele.
Paltsi kaaviar sisaldab suures koguses kollageeni - sidekoe valku. Kollageenipuudus toob kaasa tooni kadumise ja naha lõtvumise, kortsude ilmumise. Kollageeni taseme säilitamiseks lisage hiidlesta kaaviar oma dieeti enne esimesi vananemismärke. Ja kui soovite kaalust alla võtta, on hiidlesta kaaviariroad suurepärased, madala kalorsusega loomset päritolu valgu toidud. See kehtib eriti värskete soolamata kaaviarist aurutatud erinevate pajaroogade ja kotlettide kohta.
Silmahaavade profülaktikaks on soovitatav ka hiidlesta kaaviari söömine. A- ja E-vitamiinid aitavad säilitada võrkkesta tervist ja vältida võrkkesta degeneratsiooni. Naiste tervise jaoks on kasulikud tokoferool ja foolhape, mille allikaks on hiidlesta kaaviar. Selle regulaarne sisseviimine dieeti suurendab võimalust terve lapse eostamiseks ja kandmiseks. Paltsi kaaviar on ka D-vitamiini allikas, mis takistab rahhiidi arengut lastel.
