Parti saab keeta keedetult, praaditult, hautatult või küpsetatult. Kõige tähtsam on valida õige temperatuur ja küpsetusaeg, nii et valmis roog oleks pehme ja mahlane. Kui otsustate kogu pardi röstida, piserdage röstimisel parti sageli veega või puljongiga. Proovige küpsetada küpsetatud pardi apelsinidega - selle maitse ei jäta teid ükskõikseks.
See on vajalik
-
- pardi;
- 2 õuna;
- 2 apelsini;
- 1 küüslaugupea;
- 30 g oliiviõli;
- vürtside komplekt "kana jaoks";
- maitseainete komplekt "kana jaoks";
- sool;
- jahvatatud punane pipar;
- must pipar.
Juhised
Samm 1
Enne pardis ahjus röstimist marineerige part. Valmista marinaad. Selleks valage oliiviõli sügavasse anumasse (tass või plaat), lisage üks teelusikatäis soola, vürtse ja maitseaineid.
2. samm
Riivi pool nelki tervest küüslaugupeast. Lisage küüslauk õlile.
3. samm
Segage hoolikalt ühtlaseks massiks.
4. samm
Lõika apelsin neljaks. Pigista mahl otse marinaadi. Segage kõik uuesti ja laske kümme minutit tõmmata. Marinaad on valmis.
5. samm
Alusta pardi marineerimist. Pese part hästi väljast ja seest, eemalda siseküljed. Järgmisena kuivatage part paberrätikuga. Ärge marineerige märjat parti, sest hapukurk ei imendu sellesse.
6. samm
Pange part suurde kotti ja katke marinaadiga väljast ja seest. Kodulindude rümp peab olema täielikult kaetud marinaadiga.
7. samm
Seejärel mässi part kotti ja jäta marineeruma.
8. samm
Sel ajal, kui part marineerib, peate valmistama täidise.
9. samm
Lõika pardi rups väikesteks tükkideks.
10. samm
Lõika ülejäänud küüslauguküüned väikesteks tükkideks.
11. samm
Pese õunad, koori, lõika neljaks osaks. Südamik ja lõika õunad 2 cm kuubikuteks ning lisa hakitud küüslaugule ja rupsile. Lisa ka teelusikatäis kana maitseaineid ja natuke punast pipart. Sega kogu täidis korralikult läbi. Täidis on valmis.
12. samm
Täida part täidisega. Pardi kõht tuleb õmmelda niitidega või kinnitada hambaorkidega.
13. samm
Järgmisena mässi part uuesti marinaadiga kotti ja jäta kolmeks tunniks seisma.
14. samm
Seejärel alustage pardi küpsetamist ahjus. Pange küpsetusplaadile mitu kihti fooliumi ja foolium peaks olema küpsetusplaadi suurusest pikem.
15. samm
Lõika teine apelsin rõngasteks. Pange fooliumile viis oranži rõngast. Selle eesmärk on vältida pardi põlemist.
16. samm
Pange part seljaga apelsinidele. Lõigake ülejäänud apelsinirõngastest koor ära ja asetage rümba kohale.
17. samm
Pange part fooliumisse. Olge ettevaatlik ja ärge rebige fooliumi.
18. samm
Pange küpsetusplaat 220 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta parti sellel temperatuuril kolmkümmend minutit. Seejärel vähendage temperatuuri 150 kraadini ja küpsetage veel 2 - 2, 5 tundi. Küpsetusaeg sõltub teie ahju võimsusest, nii et reguleerige aeg ja temperatuur ise.
19. samm
Kahe tunni pärast keerake part pealt lahti ja küpsetage ilma fooliumita. Puista pardile iga kümne minuti järel rasva, et tekiks krõbe koorik.
20. samm
Pange valmis part suurele serveerimisnõule ja kaunistage ürtidega. Roa täienduseks paku küpsetatud kartuleid. Head isu!
