Kohupiimapuding pole mitte ainult tervislik, vaid ka üsna maitsev. Õhuline ja õrn - need on epiteedid, mida sellele saiale anda saab. Klassikalise retsepti järgi tuleks kohupiimapuding aurutada, kuid kaasaegsed koduperenaised eelistavad seda küpsetada ahjus. Igal juhul meeldib see puding nii täiskasvanutele kui ka lastele, eriti kui see serveerimisel üle valada magusa siirupi või moosiga.
See on vajalik
-
- Aurutatud kohupiimapudingu jaoks:
- 20 g suhkrut;
- 100 g kodujuustu;
- 15 g suhkrustatud puuvilju;
- 10 g manna;
- 30 g hapukoort;
- 2 muna;
- 10 g võid;
- 10 g pähkleid;
- 15 g seemneteta rosinaid.
- Õunakohupiimapudingu jaoks:
- 500 g kodujuustu;
- 2 õuna;
- 200 g suhkrut;
- 2 muna;
- 50 g võid;
- 35 g manna.
Juhised
Samm 1
Hõõru kohupiim läbi sõela. Ühendage see manna, lisage hapukoor ja segage hoolikalt. Manna asemel võite kasutada kuivikuid. Soovitav on võtta rasvane kodujuust.
2. samm
Eraldage munakollased valgetest. Püreesta munakollased suhkru ja võiga. Vala munasegu kohupiima hulka ja sega kõik läbi.
3. samm
Haki suhkrustatud puuviljad ja pähklid. Lisa need ja rosinad kohupiimamassile. Vahusta munavalged vahuks ja lisa pidevalt segades kohupiima hulka. Just vahustatud valgud annavad sellele roogile õrna ja koheva konsistentsi.
4. samm
Määri pann võiga ja puista peale suhkrut, pane sinna ettevalmistatud mass. Pange pannile kaas ja asetage puding pehmeks veevanni. Selleks kulub tavaliselt 40 minutit. Kohupiimapudingu väliskülg peaks olema pehme, kergelt karestatud, kuid mitte krõbe koor. Seestpoolt peaks see roog olema mahlane.
5. samm
Lõika valmis puding portsjoniteks ja serveeri moosi, kondenspiima või hapukoorega.
6. samm
Valmistage õunakohupuding. Selleks ühendage riivitud kodujuust manna, lahtiklopitud munakollasega ja segage kõik.
7. samm
Vahusta munavalge ja vispelda ettevaatlikult segusse. Jagage kohupiim kaheks. Koori õunad, riivi ja lisa maitse järgi suhkrut. Õuntele võite lisada veidi jahvatatud kaneeli.
8. samm
Pange pool kohupiimast määritud nõusse, seejärel lisage riivitud õunad ja seejärel teine pool kohupiimast. Pange anum eelsoojendatud ahju ja küpseta 35 minutit. Jätke puding väljalülitatud ahju jahtuma, siis see ei setti.
9. samm
Eemaldage küpsetised vormist, lõigake tükkideks ja valage mis tahes kuuma marjakastmega. Eraldi saate serveerida confiture'i või hapukoort.
