Odavad, praktilised ja mugavad silikoonvormid on tõeline leid neile, kes armastavad omatehtud küpsetisi. Pehmed seinad takistavad taina kleepumist ja võimaldavad teil valmistoote hõlpsalt eemaldada. Mõnel juhul tuleb vorme täiendavalt määrida: see parandab küpsetiste kvaliteeti ja välimust.
Silikoonvormid: valimise ja kasutamise reeglid
Müügil võite leida erineva suuruse, tiheduse, värvi vorme. Kookide, minimuffinite ja muffinite küpsetamiseks kasutage väikesi soontega vorme või suuremaid tainaga täidetud rakkudega lehti. Kookide, kookide, suurte kuklite koogid küpsetatakse suurtes mahutites, mis on valmistatud tihedast ja vastupidavast silikoonist. Klassikaline versioon on ümmargune kuju, mille sees on auk. See mitte ainult ei kaunista tulevast toodet, vaid aitab kaasa ka taina paremale küpsetamisele.
Erilistel puhkudel sobivad originaalsemad kujundid südame, lille, ovaalse, tähe kujul. Ristkülikukujulisi anumaid on palju vähem levinud, neid kasutatakse omatehtud leiva valmistamiseks. Lapsed armastavad kooke ja pirukaid loomade, lindude, kalade, liblikate kujul.
Kuju valimisel peate pöörama tähelepanu silikooni kvaliteedile. Mida tihedam see on, seda vastupidavam on toode. Odavad õhukesed vormid purunevad kiiresti, lisaks kleepub neis olev tainas sagedamini seinte külge. Toote värv pole oluline: küpsetusnõude valmistamiseks kasutatakse ohutute värvainetega neutraalseid materjale, mis kahjustusteta taluvad kõrgeid ja madalaid temperatuure, sagedast pesemist. Pärast igat kasutamist pestakse vorme põhjalikult sooja vee ja rasvaärastusainetega. Silikoonil on poorne struktuur, mistõttu on väga oluline konteiner vabastada ka kõige väiksematest toidujälgedest.
Kui küpsetusnõu on muutunud vormituks, pind on habras, läike kaotanud või värvimuutus, on aeg osta uus toode. Intensiivsel kasutamisel vahetatakse vorme igal aastal, see tagab hea küpsetuskvaliteedi ja kõrvaldab jäätmed. Silikoontooteid on lihtne säilitada, neid saab üksteise otsa laduda, kokku rullida, kartmata, et vormid purunevad või riknevad.
Kas peate vorme määrima: ekspertide nõuanded
Silikoontoodete suur eelis on sile ja pehme pind, millele tainas ei kleepu. Pärast küpsetamist piisab, kui katta anum niiske lapiga ja seejärel pöörata see ettevaatlikult lauale või taldrikule. Omatehtud kuklid, pirukad või koogikihid saab probleemideta eemaldada, pind jääb puutumata. Kuid mõned koduperenaised eelistavad seda ohutult mängida ja kannavad silikoonpinnale ikkagi kihti määrdeainet. Professionaalsed kondiitritooted soovitavad seda, kui:
- kujundil on lainelised servad, väikesed süvendid, punnid ja lohud;
- koogitainas on väga kuiv, mis võib pärast küpsetamist mureneda;
- küpsetamine sisaldab palju suhkrut, moosi ja muid seintele kleepuvaid komponente;
- vormi kasutatakse esimest korda pärast ostmist;
- tainanõud on nõudepesumasinas pestavad.
Määrimiseks võite kasutada võid, margariini, mis tahes lõhnatu taimerasva. Tahked õlid sulatatakse enne määrimist, vormi on mugav töödelda spetsiaalse silikoon- või sünteetilise harjastega harjaga. Mõni koduperenaine eelistab kasutada vatipatja või paberrätikut. Oluline on õli ühtlaselt jaotada tilkumata.
Kui muffinite, muffinite või pirukate tainas on üsna rasvane ja tihe ning tootel endal on lihtsad geomeetrilised piirjooned, ei pea te vormi määrima. Küpsetamise ajal tuleb väike kogus õli välja ja takistab tainas seintele kleepumist. Dieediküpsetamise ajal ei tohiks vorme määrida, sest isegi väike kogus rasva võib suurendada toote kalorsust.
Kuidas süüa silikoonvormides: samm-sammult juhised
Kookide ja muffinite valmistamine silikoonvormides on lihtne. Vahetult pärast ostmist tuleb konteinereid pesta sooja veega ja kerge pesuvahendiga. Ärge kasutage kõvasid harju ega pesulappe. Pärast pesemist kuivatatakse mahutid põhjalikult. Oluline tingimus on see, et te ei pea neid pühkima, vastasel juhul jäävad rätikust väikesed kiud pinnale.
Küpsetamise optimaalne temperatuur on tavaliselt näidatud toodete pakendil. Seda ei soovitata ületada, see lühendab vormide kasutusiga.
Esimest korda tuleb vormi määrida sulatatud võiga või rafineeritud taimeõliga. Üleannustamise vältimisel ei mõjuta see küpsetiste toiteväärtust ega suurenda kalorite arvu liiga palju. Rõhutamata aroomiga rafineerimata taimeõli ei saa kasutada, see rikub küpsetiste maitset. Tainas valatakse mitte rohkem kui kahte kolmandikku anumast; see tõuseb küpsetamise ajal tugevalt. Enne vormide täitmist peate lisama kõik vajalikud koostisosad, proportsioonid sõltuvad konkreetsest retseptist.
Taigna vormid on soovitatav asetada eelsoojendatud ahju. Küpsetamise määra saab määrata hambaorkuga. Kui pärast kooki või pirukasse torgamist jääb see kuivaks, saab toote eemaldada. Kooki küpsetades ei tohi silikoon kokku puutuda lahtise tule ega kuumade ahjuseintega.
Enne valmis küpsetiste eemaldamist on soovitatav neid jahutada otse vormis. Kui kook või muffin vajab immutamist, võite selle kohe pärast küpsetamist siirupiga üle valada, nõudele panemata. Toote vormi lõikamine on võimatu, teravad noad ja metallist spaatlid võivad silikooni kahjustada.
Koogi eemaldamiseks seda deformeerimata saab panni veidi pigistada või välja pöörata. Õhuke silikoonist spaatl aitab küpsetistele õrnalt ligi pääseda. Teine väike nipp koogi kiireks eemaldamiseks on tagurpidi katmine paariks minutiks külmas vees leotatud rätikuga.
Pärast kasutamist tuleb vorm jahutada ja käsitsi põhjalikult pesta või asetada nõudepesumasinasse.
