Prantslased muutsid sarvesaiade küpsetamise retsepti ja hakkasid seda küpsetatud pärmitaignast võiga küpsetama, mis parandas oluliselt küpsetiste maitset.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 500 g jahu;
- - 8 g pärmi;
- - 2 tk munad;
- - 60 g suhkrut;
- - 5 g soola;
- - 180 g võid;
- - 20 ml päevalilleõli.
- Täitmiseks:
- - moos (moos, šokolaad, kondenspiim, juust).
Juhised
Samm 1
Lahusta pärm 150 ml soojas vees ja lase veidi seista, seejärel sega. Sõelutud jahule lisage muna, suhkur, sool, pärm, 30 g võid ja sõtke tainas. Jagage järelejäänud õli 3 osaks ja puder.
2. samm
Pärast laua tolmu pühkimist jahuga rulli tainas ristkülikuks. Määri esimene kolmandik võid 2/3 taina pinnale, mitte kuni 3 cm ääreni. Rulli määrimata tainapind üle poole määritud pinnast. Seejärel kata ülejäänud õlitatud tainapinnaga. Tulemuseks peaks olema kolmekihiline ristkülik.
3. samm
Õli lekkimise vältimiseks asetage käed tainaservade kohale. Rulli tainas 90 ° paremale ja rulli see uuesti ristkülikuks. Viige tainas küpsetuspaberile, katke teine leht ja murra pooleks. Kata tainas rätikuga ja hoia 30 minutit külmkapis.
4. samm
Pange jahutatud tainas jahusele lauale ja korrake eelmist protseduuri 2 korda. Seejärel korrake protseduuri 3 korda, kuid ilma õlita. Pange tainas külmkappi, alles pärast 3. kordust.
5. samm
Lõpptulemus on järgmine: rulli tainas 52 * 30 cm ristkülikuks, kata see rätikuga ja jäta 10 minutiks seisma. Lõika tainas pikuti pooleks. Jagage iga taignaviil 8 kolmnurgaks.
6. samm
Selles etapis lisage sarvesaiadele oma valitud täidis: šokolaad, moos, juust. Rulli iga kolmnurk sarvesaubaks, moodustades poolkuu kuju.
7. samm
Pange toode õlitatud küpsetusplaadile, umbes 5 cm kaugusele. Määrige poolkuu munaga ja laske 40 minutit kapis või ahjus tõusta, ilma tuuletõmbuse ja õhuvooludeta.
8. samm
Küpseta prantsuse sarvesaiu 220 ° C ahjus 10-15 minutit.
