Kõige tavalisem toit osutub potis küpsetatuna palju maitsvamaks. Supid, teraviljad, liha, kala, köögiviljad, magustoidud - võite keraamilistes roogades küpsetada, hautada, küpsetada kõike. Selleks, et potid saaksid pikka aega teenida ja säilitada toidu kasulikud omadused ja maitse, on soovitatav järgida mõnda reeglit.
Poes pottide valimisel kaaluge hoolikalt sisepinda: sellel ei tohiks olla pragusid, laaste, mulli ega tühimikke. Kui pott on kaetud glasuuriga, pöörake tähelepanu glasuuri tasasusele, kuna värvimata aladele võib tekkida hallitus.
Peske uued potid korralikult, täitke kael veega, pange külma ahju. Lülitage tule sisse, keetke vesi, lülitage ahi välja, kuid ärge eemaldage potte enne, kui need jahtuvad. Seejärel tühjendage vesi ja kuivatage nõud. Enne iga kasutamist leotage potte 15–20 minutit külmas vees, et poorid saaksid niiskust imada, muutes nõud mahlasemaks.
Clay kardab äkilisi temperatuurimuutusi ja võib praguneda, nii et pange potid külma ahju ja eemaldage need pärast keetmist puidust alusele. Külmkapis olevaid keraamilisi nõusid ei tohiks kohe otseselt tulele panna ning kuumadele pole soovitatav lisada külma vett. Lisaks ei tohi potid puudutada ahju seinu ja kütteelemente.
Tooteid saab savinõudesse panna koos eelneva kuumtöötlusega või ilma. Kuid pidage meeles, et praadimisel ja keetmisel lähevad kaotsi paljud toitained ja kasulikud omadused. Kui panete toitu toorelt potti, siis küpsetamise ajal rikastatakse neid vastastikku maitsete ja lõhnadega ning roog osutub väga maitsvaks.
Samal ajal vajavad koostisosad valmisoleku saavutamiseks erinevaid ajavahemikke ja soovitatav on need kõik potti kokku panna. Erinevuse vähendamiseks lõigake koostisosad küpsemisajaga vastupidises proportsioonis erineva suurusega tükkideks, näiteks väike liha ja suur köögivili. Täida potid ülespoole, kuna toiduvalmistamise ajal toidu maht väheneb.
Keraamilistel roogadel on võime hoida sooja, nii et eemaldage need ahjust 5-10 minutit enne keetmise lõppu ja koostisosad saavutavad potis soovitud seisundi. Seejärel on roa rikastamiseks vürtsikate aroomidega soovitatav lisada loorberilehti, vürtse, küüslauku ja ürte.
