Auruti on mitmekülgne seade, milles saate süüa peaaegu kõiki toite. Kuid tuleb ka öelda, et mõnda toitu ei soovitata auruga küpsetada.
Aur ei ole soovitatav näiteks pasta ja kaunviljade (kuivatatud oad, läätsed, herned) keetmiseks. Need tooted vajavad vette kastmist. Kaasaegsetes aurutites on teravilja valmistamiseks spetsiaalne kauss, milles saate ka makarone keeta. Kuid ubade keetmine võtab isegi sellise kausiga liiga kaua aega; samal ajal ei erine tavalises kastrulis küpsetatud oad kahekordses katlas (vees sukeldatud) küpsetatud ubadest.
Teatud tüüpi seeni ja rupsi pole soovitatav küpsetada topeltkatlas, kuna on soovitav, et küpsetamise ajal pestakse neist võimalikult palju lahustuvaid aineid, mida on võimalik saavutada ainult keetes mitmes vees.
Mitmetasandilises aurutis saate küpsetada mitu rooga korraga. Toit, mille valmistamine võtab rohkem aega, tuleks asetada madalaimale riiulile ja kiiremad toidud ülemisele kohale.
Kui aurutis on ainult üks salv, segunevad aroomid, kui korraga küpsetatakse mitu rooga. Kui see on ebasoovitav, on parem süüa toitu eraldi.
Toidu saate panna topeltkatlasse, kui vesi keeb spetsiaalses anumas. Veetase peaks olema 2–3 cm allpool toidukorvi perforeeritud põhja.
Topeltkatla iga taseme jaoks pannakse toit ühte kihti. Kui lisatavad koostisosad on erineva suurusega ja neid ei saa samadeks viiludeks lõigata, siis kõige paremini asetatakse väiksemad.
Mida suurem on köögivili, seda vähem aineid küpsetamise ajal kaotab.
Kastmete valmistamiseks võib toidust tilgutusalusele tilkuvat kondensaati ja mahla tilgutada.
Veini, ürtide või sidrunikoore lisamine keevasse vette lisab aurutoidule erilise maitse. Kuid soola ja vürtse lisatakse valmistoitudele kõige paremini siis, kui need aurust välja võetakse.
Pidage meeles, et kui täidate auruti kõik tasemed korraga, võtab toidu valmistamine kauem aega.
Kuna aurutoidu valmistamise täpset aega on keeruline täpsustada (see sõltub toidu mahust ja kvaliteedist, samuti auruti võimsusest), tuleb perioodiliselt kontrollida nende valmisolekut ja vältida ülekeetmist.
Käte aurupõletamise vältimiseks peaksite kasutama ahjukindaid.
