Sõna "buffet" (fourchette) tõlgitakse prantsuse keelest kui "kahvel". Rootsi lauda eristab lõputu valik kõikvõimalikke portsjonitega suupisteid, mida saab kahvlilt hõlpsasti kätte võtta (saate seda sõrmedega võtta) ja suhu pista, ilma etiketile liiga mõtlemata. Siin on ruumi perenaise fantaasiale! Tartletid ja korvid, rullid ja pirukad, suupisted ja minikebabid … Lakkige sõrmi!
See on vajalik
- - tartletide puhul: pakk pehmendatud võid, 200 g, pakk hapukoort, mille rasvasisaldus on 15%, 250 g, 2 klaasi jahu, väikesed vormid tartletide jaoks;
- - juustukreemi puhul: juust nagu "vene" või "Oltermani", 200 g, 3 küüslauguküünt, hapukoor või majonees, 150-200 g, hunnik tilli;
- - roheliste oliivide ja mustade oliivideta purk;
- - singi- või sealihakaela viilutamine, 200 g, tükid peaksid olema piisavalt õhukesed ja laiad;
- - lõhe või kerge soolaforelli viilutamine, 150-200 g;
- - vutimunad - pakk, 12 tk;
- - peekonipakend, 250 g;
- - kanafilee, 300 g;
- - kivideta ploomid, 12 tk;
- - purk punast kaaviari, võid;
- - salatilehed, petersell ja till, kaunistuseks kirsstomatid;
- - 12 tükki mitmevärvilisi võileivakahvleid või -vardaid.
Juhised
Samm 1
Küpsetame tartletid varaküpsest tainast.
Pange või, hapukoor ja jahu köögikombaini, vajutage "start", segage 1 minut. Taignast peaksite saama "koloboki". Võtame selle kombainist välja, piserdame kergelt jahuga, asetame plaadile ja paneme 30 minutiks külmkappi.
Tartletide küpsetamiseks lõigake tainast väikesed tükid (proportsionaalselt tartlettidega) ja suruge tainas vormidesse, tasandage, tampige, eemaldage liig, mida kasutame kohe uute tartletide moodustamiseks; tainakiht ei tohiks olla paksem kui 0,5 cm, vorme pole vaja eelnevalt määrida, sest tainas sisaldab palju rasva. Panime tartletid ahju küpsetusplaadile ja küpsetame 200 kraadi juures helepruuniks - umbes 20 minutit. Eemaldage tartletid kohe vormidest ja hoidke külmkapis.
2. samm
Juustukreemi valmistamine. Hõõrume juustu peenele riivile, purustame pressiga küüslaugu, hakkime tilli peeneks, segame kõik hapukoore või majoneesiga (kellele meeldib) ühtlaseks massiks.
3. samm
Hakkame valmistama eineid Rootsi lauas.
1. Tartletid juustukreemiga
Vedelik tühjendame oliivide ja oliivide purkidest. Täitke pool küpsetatud tartlettidest slaidiga juustukreemiga, kleepige slaidi ülaosale oliiv või oliiv: pooled tartletid must ja pool roheline marja. Pange see malele malelauas. Selle suupiste valmistamiseks peaks kuluma umbes pool juustukreemist.
2. Tartletid kaaviariga
Ülejäänud tartletide poolesse pange tükk võid ja peal punane kaaviar. Me levitame selle tassi, kaunistame ürtidega.
3. Sinki ja juustu rullid
Võtame pakendist jaotustükid ja asetame külmlauad lauale, asetame igale tükile juustukreemi, et kogu ülejäänud pool jaotuks ühtlaselt. Määrige koor liha "lehtede" kohale ja keerake seejärel igaüks torusse. Me levitame ja kaunistame.
4. Peekonis ploomid - ebatavaline, maitsev ja väga ilus
Võtame kuus peekonitükki ja lõikame need pikuti - peaksite saama 12 õhukest riba. Me mähime iga ribaga ploomid, fikseerime rulli puupulgaga, asetame kõik küpsetusplaadile ja küpsetame ahjus 10 minutit temperatuuril 200 kraadi. Peekon tuleb praadida, seapekk veidi sulatada. Jahutage paberrätikul, eemaldage pulgad ja pange need tassi, mis tuleb kõigepealt vooderdada rohelise salati lehtedega.
5. Kana minivardad
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks, loendades nii, et nende arv oleks kaks korda suurem kui ülejäänud peekonitükkide arv; puista peale hakitud küüslauku (värsket või kuivatatud), pipart ja muid maitseaineid, sega läbi ja lase veidi seista. Lõikasime ka ülejäänud peekoni pikkupidi ribadeks ja mässime iga ribaga tükikese filee. Pange kaks tükki puupulgale ja grillige pehmeks. Pange tassi, kaunistage kirsstomatitega ja kui need on jäänud, oliivide ja oliividega.
6. Punase kala eelroog vutimunadega
Keeda vutimunad pehmeks, koori need. Kui kalatükid on suured, siis lõigake need pikuti pooleks - kokku peate saama 12 tükki. Me mähime iga muna kalaribaga ja fikseerime selle ilusa võileiva kahvli või vardaga. Kui natuke kaaviari on jäänud, siis võite selle iga rulli keskele natuke panna - ilu ja maitse huvides. Pange tassi ja kaunistage ürtidega.
