Seda nimetatakse "shawarma", "shawarma" ja isegi mõnes kohas "shawarma". See on pakitud igat tüüpi lamedatesse kookidesse - süvendist õhukese Armeenia lavashini. Seda müüakse metroo lähedal, rongijaamades ja üsna korralikes kohvikutes. Ükskõik, kuidas ühiskond sellesse suhtub, tuleb tunnistada, et see on tõesti maitsev!
See on vajalik
-
- liha või linnuliha
- sibul
- küüslauk
- majonees
- hapukoor
- petersell
- kurgid
- tomat
- kapsas
- sool
- pipar
- pita või pita leib
- pannil
- nuga
- klopi või blender
- lõikelaud
- plaat
- lusikas
Juhised
Samm 1
Tükelda sibul ja küüslauk ning lisa need kastmele. Sega hapukoor ja majonees võrdses vahekorras. Haki petersell väga peeneks. Kombineeri kõik koostisosad ja vahusta korralikult. Soovi korral võib segu segistisse uhmerdada. Eksootiliste maitsete austajatele on hea lisada kastmele veidi karripulbrit või kurkumipulbrit. Kuid traditsiooniline shawarma sellist lisandit ei näe.
2. samm
Prae liha. Parem võtta vasika-, veise- või lambaliha. Tuleb märkida: liiga noor vasikaliha, millel on kahtlemata toitumisomadused, on üsna nõrga maitsega. Ja lambaliha röstib palju kauem ning pealegi on oht "kokku joosta" konkreetse lõhnaga emase lihaga. Nii hea veiseliha - rinnatükk või reie, lõigatud väikesteks tükkideks, mis on 10–15 g, soolatud ja pipraga, on ideaalne liha shawarmaks.
3. samm
Haki köögiviljad. Värsked kurgid ja kapsad - ribadena, tomatid - väikeste kuubikutena (enne on soovitatav tomatilt eemaldada koor ja seemned). Sool. Köögiviljade proportsioonid võivad olla meelevaldsed, kuid kõige sagedamini kasutatakse 1 pitale 30 g praetud liha, 50 g köögiviljasalatit ja 25 g kastet. Soovi korral saab koostisosade vahelehte suurendada, samuti asendada soovikorral või vastavalt aastaajale valitud köögiviljadega.
4. samm
Koguge shawarma pitaleiva abil, pakkige täidis nagu ümbrik. Võite kasutada ka maisi tortillasid. Kuigi see saab olema veidi erinev roog, siis tegelikult ka need sobivad.
5. samm
Soovi korral kasutage liha asemel kodulinde, näiteks kana. Võtke liha reitest, ilma naha ja kõhreta. Haki see, nirista peale sidrunimahla, soola ja puista üle jämeda musta pipraga. Prae võis - see on ka väga maitsev. Taimetoitlastele võime soovitada shawarma varianti ilma lihata. Nad saavad tofutükke taimeõlis praadida.
