Köögiviljade ilusa lõikamise kunsti nimetatakse nikerdamiseks. Igapäevase või piduliku laua roog peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka originaalselt kaunistatud. Esmapilgul tundub, et nikerdamist on raske õppida, kuid see pole nii.
See on vajalik
- Tomatiroos:
- - tomat
- - terava otsaga nuga
- Porgandlilla:
- - porgand
- - terav nuga
- Kartuliroos:
- - kartul
- - päevalilleõli
- - pann
Juhised
Samm 1
Tomat tõusis.
Võtke tomat. Parem on valida sfääriline köögivili. See ei tohiks olla liiga pehme. Töötamiseks vajate terava otsaga nuga. Alates tomati juurest lõigake nahk ära. Seda tuleks teha spiraalis katkestusteta. Kui teete seda esimest korda, siis ärge proovige koort liiga õhukeseks lõigata. Rikuta lihtsalt juurvilja. Kui tomat on täielikult kooritud, keerake spiraal ühtlaseks ribaks lahti. Hoidke roosist kinni hoides. Mida rohkem kroonlehti saad, seda ilusam toode välja näeb. Kaunista saadud lillega salat või külmlõiked.
2. samm
Violetne porgandist.
Lõika ühtlane koonus juurviljalt, et saada ühtlane lõige. Tehke keskel väike taane. Jagage pind viieks võrdseks osaks. Võite teha kergelt nähtavaid sälke. Esimese kroonlehe lõikamiseks kasutage noaotsa. Lõigake porgandi liha alt, tehes sügavaid lõikeid. Teine kroonleht peaks asuma justkui esimese all. Jätkake järgmise lõikamist samal viisil. Lõpuks eemaldage osa porganditest lille alt.
3. samm
Kartulilill.
Lõika toores kartul õhukesteks viiludeks. Parem on seda teha spetsiaalsel köögivilja lõikuril, nii et kroonlehed oleksid sama paksusega. Pungade jaoks lõigake 4 mm laiusteks pulkadeks. Leota tükke 2 tundi soolases külmas vees. Seda tehakse tärklise täielikuks lahustamiseks kartulitest. Pange sinna hambaorkid, mis hakkavad kroonlehed hakkima. Pange pung järgmiselt. Üks viil päripäeva, teine vastupäeva. Haki hambatikkudega perioodiliselt, et lill ei hajuks. Pange pliidile pott päevalilleõli. Kui see keeb, kastke roosid aeglaselt selle sisse. Kastke lilled kroonlehed allapoole. Peate praadima täpselt 2 minutit. Pange valmis lill paberrätikule. Jahtunud roosidest saate eemaldada hambaorke. Serveeri lisandina või garneeringuna.
