Vareniki on traditsiooniline Ukraina roog, mis on populaarseks saanud ka Venemaal. Kuumad, maitsvad ja mitmesuguste täidistega pelmeenid on alati teretulnud toit. Ja et need poleks mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad, on oluline õppida neid spetsiaalselt näpistama.
See on vajalik
Jahu, muna, sool, vesi, pelmeenitäidis, taignarull
Juhised
Samm 1
Näpistamist kasutatakse peamiselt taignatoote õhutihedamaks muutmiseks. See säilitab keetmisel kuju. Ka kitkutud pelmeenid näevad välja erinevad, kaunimad ja maitsekamad. Võrdselt pigistatud pelmeenid kaunistavad igat lauda.
2. samm
Kui täidiseid on mitu, võid erinevate täidistega pelmeene natuke erinevalt näpistada ja siis mööda näpistatud servi eristada erineva maitsega pelmeene näiteks kartuli ja kodujuustuga.
3. samm
On väga oluline valmistada elastne, mitte eriti sitke tainas. Selleks purustage üks muna klaasi, seejärel lisage soola, lisage ääreni vett ja valage segamisnõusse. Jahu lisatakse nii palju, kui tainas ise võtab. See ei tohiks käte ja taignarulli külge kinni jääda.
4. samm
Kitkumine koosneb kolmest etapist. Esimene samm: nagu tavaliselt, asetage täidis koogile ja murra see pooleks. Näpistage pelmeenid tavalisel viisil tihedalt, jättes siledad servad.
5. samm
Teine etapp: moodustage "pats". Hoidke pelmeeni vasakus käes ning keerake parema käe pöidla ja nimetissõrmega paremast servast nurk kokku ja kleepige pelmeeni esiküljele. Selgus, et esimene kimp - ühtlane, lamestatud hernesuurune.
6. samm
Kolmas etapp: haarake samade sõrmedega väikesest tainanurgast, püüdes haakida esimese kobara serva, nii et tuksid omavahel kokku sulaksid. Vajutage uuesti tainatükile kindlalt ja keerake see kokku. Liigutage tainal sõrmi veidi vasakule ning pigistage ja kleepige järgmine tükk, ühendades selle teise näpistusega.
7. samm
Jätkake pelmeeni näpistamist samamoodi. Pelmeeni servale jõudes tehke viimane näputäis ja kleepige see, tasandades seda tihedalt nurgaga.
8. samm
Erinevad punutiste vormid saadakse sõltuvalt parema käe pöidla kaldenurgast. Näpistada saab nii peenelt kui ka laialt. Igal juhul peaksite saama kena lainelise ääre.
9. samm
Näpistatud pelmeenid on keetmisel üldiselt stabiilsemad, kuid neid ei tohiks siiski üle küpsetada. Valmis täidisega pelmeenide jaoks on piisav küpsetusaeg 1-3 minutit. Head isu!
