Manty on traditsiooniline roog, mida leidub paljude Kesk-Aasia, Türgi, Korea, Mongoolia rahvaste köökides. Need valmistatakse hakklihast ja tainast ning aurutatakse spetsiaalses ahjus või topeltkatlas. Selle suurepärase roa peamine saladus peitub aga kitkumises. Seda tuleb teha nii, et küpsetamise ajal mantel ei laguneks ja hakkliha mahl jääks sisse.
See on vajalik
-
- tainas
- nagu pelmeenid;
- taignarull;
- hakkliha.
Juhised
Samm 1
Lõika tainas võrdsetes osades, sõltuvalt pliidis olevate ringide arvust. Seejärel jagage iga tükk 8-12 tükiks. See summa sõltub teie eelistustest, kas soovite, et need oleksid väiksemad või suuremad.
2. samm
Rulli iga tükk taignarulliga nii, et sul oleks ümmargune kook. Reguleerige koogi paksust sõltuvalt sellest, milline tainas teile meeldib, kas õhuke või paksem.
3. samm
Pange hakkliha igale valtsitud ringile nii, et servad jääksid vabaks, et saaksite neid probleemideta näpistada.
4. samm
Saate servi mitmel viisil pigistada, proovida erinevaid meetodeid ja valida, milline neist teile kõige rohkem meeldib.
5. samm
Haarake ühe käe sõrmedega valtsitud koogi servast ja teise käega koogi servast teisel küljel. Ühendage need servad hakkliha kohal ja pigistage keskelt. Vasakule ja paremale jääb kaks vaba poolringi. Näpistage nende servi: vasakult paremale ja paremale vasakule.
6. samm
Võite näpistada samal viisil, nagu on kirjeldatud eelmises etapis, kuid jätke keskosa lahti, see tähendab, et saate hakklihaga augu.
7. samm
Teine viis manti näpistamiseks on servade voltimine nagu pelmeenid, kuid lihtsalt koguge need roosi kujul.
8. samm
Kuigi klassikaline manty on valmistatud ruudu kujul, saab lihaga suletud manty valmistada ka kolmnurga kujul. Kõigepealt näpista tainas koonusega, kuid ära tee seda lõpuni. Näpistage sabaga järelejäänud otsa, nii et saate kinnise mantli.
9. samm
Enne kui panete valmis manti mantli kruusidele, kastke nende põhi taimeõlisse. Selle hõlbustamiseks valage õli alustassile. Nii et manti ei jää pliidi astme külge.
