Kapsarullid on maitsev liharoog, millele ei pea kogu oma vaba aega pühendama. Saate süüa vastavalt traditsioonilisele retseptile. Või võite praadida "laisad" kapsarullid. See võtab väga vähe aega!
See on vajalik
-
- Traditsioonilise täidisega kapsa puhul:
- 1 suur kapsapea;
- hakkliha - 500 g (veise- ja sealiha võrdsetes osades);
- riis - 0,5-0,75 tassi;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- tomatid - 2-3 tk (või asendage 2 supilusikatäit tomatikastet või ketšupit);
- küüslauk - 2-3 nelki;
- rohelised;
- taime- või oliiviõli praadimiseks;
- sool;
- jahvatatud pipar;
- tomatikaste või ketšup (kastme jaoks) - 2 supilusikatäit;
- hapukoor - 3-4 supilusikatäit;
- puljong või vesi - 400-500 ml;
- sool.
- "Laiskade" kapsarullide jaoks:
- 500 g hakkliha;
- pool tassi riisi;
- 1 sibulapea;
- pool väikest kapsapead;
- 2 toores muna;
- kaerahelbed - 1 spl;
- jahu (umbes 4 supilusikatäit);
- tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Pese kapsa pea ja lahuta lehtedeks. Keeda kapsalehti soolaga maitsestatud vees. Küpseta 1-2 minutit, kuni see on pehme. Võite keeta kogu kapsa pea. Kui lehed on pehmed, võta kapsapea välja, lase jahtuda ja nõruta vesi. Lammutage üksikuteks lehtedeks. Lõigake lehe paksenenud osa ära.
2. samm
Valmista hakkliha. Parem võtta hakkliha 50% sealihast ja 50% veiselihast. Koori ja haki või riivi sibul peeneks. Pese ja koori porgandid. Hõõru see peenele riivile. Prae sibul ja porgand köögivilja- või oliiviõlis pehmeks. Peske ja tükeldage värskeid ürte. Keeda riisi pooleks küpseks. Peske tomatid, koorige need ära ja tükeldage peeneks. Võite neid riivida või segistis lihvida. Kui teil pole värskeid tomateid, kasutage tomatipastat või ketšupit. Koorige küüslauk, laske see läbi küüslaugupressi. Ühendage kõik need koostisosad ja segage hästi.
3. samm
Pange hakkliha kapsalehtedele. Rulli lehed hakklihaga ümbrikuks.
4. samm
Prae ettevalmistatud ümbrikke praepannil või kastrulis taime- või muus õlis hästi. Kui teil on pannil praetud kapsarullid, siis kandke need edasiseks küpsetamiseks hautisepannile või kukele.
5. samm
Valmista kaste. Sega tomatikaste või ketšup hapukoore ja vee või puljongiga. Vala kapsarullid segule, nii et kaste neid vaevu katab. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Hauta kapsarulle 30-40 minutit.
6. samm
Kui teil on toiduvalmistamiseks vähe aega, kasutage "laiskade" kapsarullide retsepti. Keeda riisi pehmeks. Lõika kapsas umbes 4 võrdsesse ossa, keeda. Seejärel jahvata köögikombainis või lihaveskis. Lisage hakklihale keedetud riis, hakitud kapsas, riivitud sibul. Klopi sisse 2 muna, lisa maitse järgi soola ja pipart. Võite lisada ka peotäie valtsitud kaera. Sega hakkliha korralikult läbi ja vormi küpsetisteks.
7. samm
Kasta kotletid jahusse, prae hästi kuumutatud pannil kuldpruuniks. Praadimiseks kasutage taimeõli või oliiviõli.
8. samm
Kui kotlettidele tekib koor, lisage pannile tomatipasta, lisage vett nii, et see kataks kapsarullid peaaegu täielikult. Hauta keskmisel kuumusel.
9. samm
Saate küpsetada kapsarulle ahjus või föönis. Määri küpsetusvorm õliga, pane mõlemalt poolt praetud täidisega kapsas vormi praepannile, vala tomatipastast, hapukoorest ja veest valmistatud kaste. Keeda umbes 20-25 minutit.
