Juba aastaid on soja liha varjutatud teiste toiduainete poolt. Viimasel ajal üritab aga üha rohkem inimesi elada tervislikke eluviise, järgides tasakaalustatud toitumist. Nõudlus dieettoodete, näiteks soja liha järele on dramaatiliselt suurenenud.
Hiinlased on soja kasutanud sadade aastate jooksul erinevate toitude valmistamiseks. Eurooplased oskasid sojaube hinnata alles siis, kui said sellest liha, mis juhtus kahekümnendal sajandil. Soja liha (taimne tekstuurvalk) on looduslik toode, mis on saadud taimest. See toode saadakse rasvatustatud sojajahust, mis segatakse ekstrudeerimise teel veega. Seejärel kuivatatakse tooraine, seejärel pakitakse valmistoode.
Nõu sojalihast valmistamiseks tuleb see kõigepealt leotada vees või keeta soolaga maitsestatud vees. Sellised toimingud täiendavad toote vedelikku, tükid paisuvad, kolmekordistuvad. Küpsetamise ajal on soovitatav kasutada vürtse, mis muudavad neutraalse tekstuuri. Pärast seda saate sojatoote küpsetada nagu looduslikku liha. Seda kasutatakse asu, guljaši, pilafi, veiseliha stroganovi, šnitsli keetmiseks. Kuivat toodet hoitakse aasta, parem on hoida valmis liha külmkapis mitte rohkem kui kolm päeva.
Soja liha eelised
Soja liha on mitu korda uuritud arvukalt. Tänu tulemustele võime öelda, et selline taimne toode ei jää oma toiteväärtuste poolest alla looduslikule lihale ja ületab seda mõnes mõttes isegi. Soja liha koostis sisaldab tohutult valku, ilma milleta on keha nõuetekohane toimimine võimatu. See toode ei sisalda kolesterooli, seetõttu on see hea alternatiiv looduslikule lihale - peamiseks valguallikaks.
Dieedis sisalduv sojaliha mängib olulist rolli südame- ja veresoonte haiguste ennetamisel ja ravimisel, ajutegevuse reguleerimisel. See on võimalik tänu polüküllastumata Omega-3 ja Omega-6 hapete vahekorrale. Soja liha sisaldab märkimisväärses koguses letsitiini, mis reguleerib rasvade ainevahetust ja alandab kolesteroolitaset. See toode sisaldab rikkalikult bioloogiliselt aktiivsete ühendite kompleksi, mikroelemente (fosfor, raud, magneesium, kaalium ja kaltsium), vitamiine (E, B1, B2, P, B ja D).
Soja liha on soovitatav kasutada järgmiste haigustega inimestel: allergiad, rasvumine, hüpertensioon ja isheemiatõbi, ateroskleroos, suhkurtõbi. See on kasulik luu- ja lihaskonna haiguste korral. Soja liha on lahutamatu osa inimeste toidust, kes eelistavad süüa ainult taimset toitu. Ta on taimetoitlaste toitumises juhtpositsioonil.
Vastunäidustused ja kahju
Peaksite lõpetama soja liha tarbimise inimestele, kellel on sojatoodete individuaalne talumatus. Seda tuleks rasedate ja laste toitmisel kasutada ettevaatusega, kuna tootmisel kasutatakse sageli geneetiliselt muundatud soja.
