Tervislik toitumine hõlmab mitte ainult tervisliku toidu valimist, vaid ka õige valmistamist. Aja kokkuhoiu nimel hakkas inimkond nendel eesmärkidel aktiivselt kasutama mikrolaineahju, kuid see kiirgab mikrolaineahjusid, mis võivad negatiivselt mõjutada mitte ainult toodete kvaliteeti, vaid ka inimeste tervist.
Mikrolaineahi on pikka aega olnud paljude perede köögi osa. Kiire toiduvalmistamine, väike suurus, funktsioonide mitmekesisus - üks mugavus ja midagi muud. Kõik see köidab inimesi ja nad hakkavad mikrolaineahjus valmistamise ajal unustama, mis toiduga tegelikult juhtub.
Katse brokkoliga
Selleks, et testida, kuidas mikrolainekiirgus toitu mõjutab, viisid Warwicki meditsiinikooli õpilased läbi mitmeid katseid. Kõigepealt selgitasid nad, et lühiajaline küpsetamine on tõepoolest eelistatav, kuna glükoosinolaadid ja muud kasulikud ained on paremini säilinud. Brokkoli näitel hoitakse neid ühendeid 45% ja tegelikult on neil vähivastane toime organismile. Näiteks praadimisel hävitatakse glükoosinolaate 75% ja aurutatuna ainult 5%. Nii et sel juhul ei tundu mikrolaineahi nii ohtlik. Aga kas on?
Mis on oht?
Paljud teadlased, kes on uurinud mikrolaineahjude mõju, viskasid need lihtsalt kodust välja ja sundisid sama tegema ka oma sõpru, naabreid ja kõiki tuttavaid, avaldades aja kokkuhoiu kulud teadusajakirjades.
Esiteks mõjutab elektromagnetiline kiirgus kahjulikult inimeste tervist, põhjustades vähki, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi häireid. Kuid nüüd räägime ahju mõjust toidule. Lõpptulemus on see, et see seade töötab magnetroni - emitteri baasil, mis on võimeline looma väga võimsa elektromagnetvälja. Kuumutamisel sunnib see toidus olevaid molekule liikuma, tekitades hõõrdefekti. Mida suurem on liikumiskiirus, seda suurem on hõõrdejõud ja seda kõrgem on temperatuur. Kuna kiirgus mõjub kogu tootele samaaegselt, toimub kuumutamine ühtlaselt.
Kuumus ja hõõrdumine koos võimsa elektromagnetkiirgusega, mida peetakse agressiivseks väliseks mõjuteguriks, hävitavad sõna otseses mõttes niigi ebastabiilsed antioksüdandid ja vitamiinid. See on tõeline aatomisõda. Ainult rakulised kiud, mida keha on molekulide keeruka ehituse ja tugevate sidemete tõttu juba halvasti imendunud, ei alistu hävitavale mõjule.
Mida pikem on mikrolaineahju töötlemine, seda vähem on toidus kasulikke ja toitvaid aineid. See tähendab, et me ise tapame toidu olemuse, jättes keha ilma kõigest, mis on vajalik selle õiges seisukorras hoidmiseks.
