Hapukurki võib pakkuda koos kartuliga või kasutada paljude roogade koostisosana. Soola kurgid ühe retsepti järgi. Need osutuvad maitsvaks, krõbedaks ja suussulavaks.
See on vajalik
-
- Marineeritud kurgid "Kolm päeva":
- kurgid;
- till;
- küüslauk;
- mädarõigas;
- kirsilehed;
- sõstralehed;
- sool;
- vesi.
- Marineeritud kurgid viinaga:
- kurgid;
- 1,5 liitrit vett;
- 100 g viina;
- 2 supilusikatäit soola;
- 3 supilusikatäit suhkrut;
- Loorberileht;
- till;
- kaunapiprakaun;
- mädarõika juur.
Juhised
Samm 1
Marineeritud kurgid "Kolm päeva"
Loputage klaaspurke pesuvahendi või sinepiga soojas vees. Loputage neid hoolikalt.
2. samm
Pange koristatud kurgid kastrulisse või ämbrisse ja katke need 2-3 tundi külma veega. Seejärel loputage leotatud kurgid hästi, lõigake otsad mõlemalt küljelt.
3. samm
Pange kurgid kurnale, valage neile keeva veega ja asetage need purkidesse. Purgide põhja ja kurkide vahele pange mädarõika lehed, sõstrad ja kirsid, tilli vihmavarjud, küüslauguküüned.
4. samm
Valmistage soolalahus. Selleks keetke vett. Ühe kolmeliitrise kurgipurgi täitmiseks vajate umbes 1,5 liitrit vett. Iga liitri vee kohta lisage 2 supilusikatäit soola. Pange soolvees keemiseni ja jahutage.
5. samm
Valage soolveega kurgipurgid ja asetage need sügavasse kaussi. Kata kurgid marliga ja hoia neid toatemperatuuril kolm päeva. Sel ajal moodustub purkides vaht ja osa soolveest võib välja voolata.
6. samm
Tühjendage soolvees kastrulisse ja keetke see. Valage kurkidele kuum soolvee, keerake purgid metallkaantega kokku. Hoidke marineeritud kurgi purke jahedas kohas.
7. samm
Marineeritud kurgid viinaga
Steriliseerige 3-liitrine klaaspurk.
8. samm
Loputage kurgid ja lõigake otsad mõlemalt küljelt. Pange kurgid purki. Lisage sinna loorberileht, mädarõika juur, kuum pipra kaun, mitu tilli vihmavarju.
9. samm
Lahustage 1,5 liitris külmas settinud vees 2 supilusikatäit soola slaidiga ja 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
10. samm
Valage 100 g viina purki ja valage valmistatud soolveed kurkidele.
11. samm
Jätke kurgipurk 4 päeva toatemperatuuril. Eemaldage vaht ülevalt.
12. samm
Tühjendage soolvesi purgist, keetke see ja valage kurgid. Sulgege purgid metallist kaantega. Hoidke viinaga marineeritud kurgi purke toatemperatuuril või jahedas.