Viimastel aastatel on Jaapani köögist saanud meie elu lahutamatu osa. Peatänavad on täis Jaapani restorane, sushit saab tellida koju või kontorisse toimetamiseks ning mõned käsitöölised on õppinud ise rullide valmistamist. See on üsna lihtne, peamine raskus on see, kuidas rull mähkida nii, et see tulevikus ei mureneks, ning seda on mugav söögipulkadega võtta ja kastmesse kasta.
See on vajalik
- - makisu
- - nori
- - riis
- - äädikas
- - täidis.
Juhised
Samm 1
Kedratud sushit nimetatakse rullideks ja neid valmistatakse kõige sagedamini kodus. Pärast kõigi koostisosade ettevalmistamist: lõigake kala, kurk, avokaado, juust õhukesteks ribadeks, keedetud ja jahutatud spetsiaalseks sushi-riisiks (tavaline riis siin ei toimi), võite minna viimasesse etappi - rullide rullimine.
2. samm
Rullide moodustamiseks vajate spetsiaalset bambusmatti - makisu. Sellele pannakse nori vetika leht. Kõigepealt otsustage, millist sushit küpsetate: paks või õhuke. Õhukestes rullides on üks või kaks komponenti ja nende läbimõõt on umbes 2,5 cm. Paksud rullid sisaldavad kuni viit komponenti ja nende läbimõõt võib ulatuda 5 cm-ni. Kui te valmistate õhukesi rulle, painutage nori leht pooleks ja lõigake see. Paksud rullid valmistatakse tervele lehele.
3. samm
Leota käed äädikas ja määri riis õhukese kihina ühtlaselt merevetikate peale. Kui tunnete end mugavalt, saate end lusikaga aidata.
4. samm
Ülaosas jätke 2 cm vabaks. Soovi korral võite riisi määrida Jaapani majoneesiga (ärge asendage seda kodumaiste toodetega - meie majonees on liiga kuum).
5. samm
Astuge alumisest servast 1, 5 - 2 cm kaugemale ja alustage täidise levitamist. Te ei saa panna täidise komponente üksteise peale, korraldada kõik triipudega, liikudes vetikate keskosa poole.
6. samm
Koostisosadest kinni hoides tõstke vaiba serv üles ja libistage seda ettevaatlikult edasi, kuni see puudutab teist serva. Seejärel keerake serv üles ja rullige rull edasi. Nüüd pigista saadud rull bambusmatiga, hoides otstest sõrmedega kinni, et riis välja ei kukuks. Pange kõrvale ja alustage järgmise valmistamist.
7. samm
Pärast vajalike rullide arvu valmistamist leotage noaots äädikhappes. Tõstke nuga üles, nii et äädikas voolab nuga alla ja niisutab seda ühtlaselt. Nüüd saab rullide tooriku lõigata. Asetage see õmblus pool allapoole, lõigake see pooleks ja lõigake seejärel iga tükk veel kolmeks. Teie rullid on nüüd valmis.
