Lõhe, eriti soolatud, on traditsiooniliselt pidulaua kaunistuseks. Seetõttu näeb lõhe, võileibade või mõne muu sellest kalast valmistatud roa viilutamine veelgi ahvatlevam ja isuäratavam, kui neid kaunistada.
Juhised
Samm 1
Soolatud lõhevõileivad
Nende valmistamisel võite kasutada: värskete ürtide (till, petersell) oksakesi, rohelise sibula sulgi, salatit, värskeid köögivilju (kurgid, tomatid, redis), sidruni- või laimiviile, oliive, oliive, võid, punast või musta kaaviari, keedetud krevetid, keedetud muna.
2. samm
näiteks
Tärniga kinnitatud kondiitritootekotist leivatükile kandke võre muster pehmendatud võid. Rulli üks või kaks õhukest kalaviilu roosiks ja aseta leiva ühele või mõlemale küljele. Kalalillede alla võite panna rohelisi, jäljendades lehti.
Võite teha ka roosi ja panna musta või punase kaaviari lille keskele või selle kõrvale ja täiendada kompositsiooni ürtide või sidruniviiludega.
"Sebra" valmistamiseks võite võileival vaheldumisi kasutada kalaviile ürtide, sidruni, krevettide, kaaviariga.
Kalalõigud võite lõigata õhukesteks ribadeks ja panna need spiraalide või ringidena võileivale, asetades keskele keskelt lõigatud oliivipuu.
3. samm
Soolatud lõhe viilutamine
Kui otsustasite lihtsalt kala lõigata, siis viilutage kala õhukeselt. Pange välja tasane roog salati lehtedega. Valmistage kalaviiludest roosid ja asetage need tassi. Pange oliiv või oliiv iga roosi keskele.
Lõika nelgiga noaga külmast võist "lokid" ja pane need rooside vahele. Kala võib kergelt sidrunimahlaga üle kallata või sidrunikoorega piserdada. Võite ka tilgutada kala sojakastmega. Puista tassi servadele väike kogus valget sinepit.
4. samm
Ahjus küpsetatud lõhe
Enne kala pinnal küpsetamist võite rakendada majoneesi "võre" mustrit. Majoneesile võib lisada tükeldatud värskeid või kuivatatud ürte. Serveerimisel pange kala salatilehtedega vaagnale. Nõu äärt mööda saate kaunistada mööda külgi lõigatud oliivide ja sidruniviiludega. Kala ise saab kaunistada hakitud oliividega ja piserdada kergelt hakitud värskete ürtidega. Samuti saate kaunistada praetud kala.
