Paljud koduperenaised teevad talveks ettevalmistusi salatite kujul ja see pole üllatav, sest sellised roogad aitavad alati välja perioodil, mil ostetud hõrgutised "muutuvad igavaks". Ja selleks, et marineeritud kurke saaks pikka aega säilitada, steriliseeritakse need esialgu õigesti.
See on vajalik
- - salatipurgid;
- - vesi;
- - rätik;
- - pann;
- - ahi;
- - mikrolaine.
Juhised
Samm 1
Võite purgid steriliseerida potis kuuma veega. Selleks täitke sama mahuga purgid salatitega, pange panni põhja rätik (või mõni puuvillane riie, mis on kokku pandud mitmesse kihti, on tegelikult see, et kui selle punkti vahele jätate, purunevad klaaspurgid keetes) ja purgid peal. Katke toorikud pealt steriliseeritud kaantega, seejärel täitke pann veega paar sentimeetrit purkide kaelast allpool (kui salatid on külmad, siis peate selle täitma külma veega, kui see on kuum, siis kuum). Oluline punkt - ladumisel ei tohiks purgid panni külgi puudutada.
Pärast tehtud tööd tuleb pann tulele panna, pärast vee keetmist alustage steriliseerimise loendamist. Väikestes purkides (alates 0,5 l kuni 1 l) olevaid salateid tuleb keeta mitte rohkem kui 15 minutit (parem on mitte kasutada suuri purke, sest nendega on raskem töötada ja neid tuleb töödelda palju kauem).
Väärib märkimist, et praetud salatite steriliseerimisel tuleb vette, milles purgid seisavad, lisada umbes 200 grammi soola, see tõstab veidi vee keemistemperatuuri.
2. samm
Salatipurke saate steriliseerida ka ahjus. Selleks piisab, kui toorikud katta steriliseeritud kaantega, asetada need ahju ja lülitada seade sisse, reguleerides temperatuuri 100-110 kraadini. Kuni 1-liitriseid pankasid tuleks hoida ahjus mitte kauem kui 10 minutit, kuid aega tuleb arvestada alates seadme täieliku kuumutamise hetkest (keskmiselt juhtub see 7-10 minutiga, kuid mõned kaasaegsed ahjud soojenevad palju kiiremini kui määratud aeg, on parem navigeerida indikaatorlampis).
Pärast aja möödumist tuleb toorikud spetsiaalsete köögikindate abil ettevaatlikult eemaldada ja kaantega kokku rullida.
3. samm
Samuti saate töödeldavaid detaile steriliseerida mikrolaineahjus, ainus asi, millele peate tähelepanu pöörama, on see, et te ei saa seadmesse kaane koos purkidega panna (parem on neid eraldi keeta). Niisiis, salatipurgid tuleb ahju panna ja "mikrolaineahi" täisvõimsusel sisse lülitada, niipea kui purkide sisu keeb, tuleb võimsus viia miinimumini. 2-3 minuti pärast saab toorikud välja võtta ja kaantega kokku keerata.
Pärast marineeritud kurkide, marinaadide jms "keerutamist" peate tagurpidi keerama, mähkima ja lahkuma, kuni need täielikult jahtuvad, on sellistel manipulatsioonidel tulevikus positiivne mõju toodete ohutusele.
