Kapsas pole mitte ainult üks soodsamaid ja populaarsemaid köögivilju, vaid ka inimestele kasulike toitainete allikas. Kasutades kapsas dieedis, reguleerite süsivesikute ja rasvade ainevahetust ning saate ka vitamiine. See köögivili sisaldab foolhapet, mis tagab vereloome protsessi ning kiudained ja pektiin kiirendavad seedimist, eemaldavad kehast raskmetallide kahjulikud soolad. Üks võimalus kapsa säilitamiseks on selle kuivatamine. Pealegi saab seda hõlpsalt kodus teha.
See on vajalik
-
- Valge kapsas
- punane kapsas
- lillkapsas
- kohlrabikapsas
- savokapsas
- lõikelaud
- terav nuga
- suur kastrul
- kurn
- küpsetusplaat
- ahi
Juhised
Samm 1
Võtke hiline valge kapsas, eemaldage kõik rohelised ja kahjustatud lehed. Lõika pooleks, eemalda vars. Haki kapsas nii, nagu lõikaksid seda juuretiseks. Kastke tükeldatud köögivili 1,5–2 minutiks keeva veega potti. Valage kõik läbi kurn, lastes vett täielikult tühjendada. Pange kapsas küpsetusplaadile ja asetage see ahju (ventilatsioonirežiimis) temperatuurile 65-70 ° C. Segage kapsast aeg-ajalt. Kuivatatud kapsas peaks olema tumeroheline, keskel kollane toon.
2. samm
Koorige lillkapsas lehtedest, eraldage valged õisikud peast, suured - lõigake tükkideks, loputage kõik. Järgmisena peate kapsast keetma 3-4 minutit keevas vees, pane see küpsetusplaadile, pane ahju (temperatuur 60 ° C).
3. samm
Savoy kapsas kuivatatakse tervete lehtedega või viilutatakse õhukesteks nuudliteks. Enne ahju panekut laske see mõni minut keevas vees.
4. samm
Puhastage kohlrabi lehtedest ja petioles. Eemaldage nahk. Lõika kapsas kuubikuteks, kruusideks või lihtsalt õhukesteks ribadeks. Keeda 5 minutit, lisades vette paar tilka sidrunimahla. Kuivatage 65 ° C juures.
