Kapsas on iga pere toidus väga populaarne köögivili. Seda pakutakse paljudes roogades, kuid see võib esineda ka soolona, olles ainus tervisliku ja maitsva lisandi koostisosa. Keedetud kapsas on ideaalne partner kuumade liha- ja kaladieetide jaoks. Kapsast on mitut tüüpi, millel on eriline, omane igaühele, ainulaadsete omaduste, maitse ja vitamiinide ning mineraalide koostisega. Keedetud kujul tarbitakse tavaliselt järgmist tüüpi kapsast: valget kapsast, rooskapsast, Savoy kapsast, brokkolit, lillkapsast ja kohlrabi. Kapsa kõige lihtsama, samal ajal toitva ja õrna lisandi valmistamiseks peate kasutama järgmisi soovitusi, mis erinevad veidi sõltuvalt teie valitud kapsa tüübist.
Juhised
Samm 1
Koorige kasutamiskõlbmatutelt lehelehtedelt valge ja savikapsas, peske ja lõigake 4–8 osaks (olenevalt kapsapea suurusest), eemaldage vars. Pange hakitud kapsas keeva soolaga maitsestatud vette ja keetke umbes 12-15 minutit, kuni see on küps. Kapsa värvi säilitamiseks ärge katke nõusid kaanega. Seejärel visake kapsas kurnasse, jahutage veidi ja lõigake kuubikuteks. Serveerimisel lisa kapsale või kõrvale lisandiks või.
2. samm
Loputage lillkapsas põhjalikult, koorige ülemised lehed, eemaldage känd ja jagage õisikuteks, paksud varred saab lõigata viiludeks. Keetke kapsast keevas vees või aurutage 4-5 minutit. Keedetud lillkapsas peaks jääma kergelt krõbe.
3. samm
Loputage rooskapsas, eemaldage vajadusel kollased lehed ja asetage kapsapead 5–10 minutiks keeva soolaga maitsestatud vette. Ärge üle küpsetage! Viska valmis kapsas kurn.
4. samm
Eelnevalt kooritud ja väikesteks õisikuteks lahti võetud brokkolikapsas piisab, kui keedetakse kergelt aurul või soolvees 2–5 minutit. Mida suuremad õisikud, seda pikem on küpsetusaeg.
5. samm
Kohlrabi kapsast keedetakse samamoodi nagu kartuleid. Peske ja puhastage saialiha pealmisest kihist. Asetage kapsapead kuuma soolaga maitsestatud vette ja keetke 20-30 minutit. Köögivilja valmisoleku kindlakstegemiseks võite kolraabi kahvli või noaga läbi torgata. Kui kohlrabi on juba valmis, siis on seda üsna lihtne teha. Eemaldage valmis saialill veest, lõigake viiludeks või ribadeks ja serveerige.
