Kreemjas maisisupp on väga õrna tekstuuriga. Seda saab valmistada noorte seentega, külmutatud või konserveeritud teradega ning lisada maitsmiseks ürtide, krutoonide, peekoni või mereandidega. Supp osutub üsna kaloririkkaks ja sobib suurepäraselt külmaks aastaajaks.
Õrn maisisupp krevettidega
Rikkalik ja kerge konserveeritud maisisupp kanapuljongiga sobib hästi magusa krevetilihaga. Eraldi saate serveerida pannil praetud koduseid kreekereid.
Sa vajad:
- 500 g konserveeritud maisi;
- 500 ml 30% kreemi;
- 1,5 liitrit kanapuljongit;
- 1 suur porgand;
- 1 sibul;
- 400 g kooritud krevette;
- sool;
- 0,5 tl kurkumit;
- taimeõli praadimiseks;
- kaunistuseks petersell.
Koorige köögiviljad. Haki sibul peeneks ja prae kuumutatud taimeõlis läbipaistvaks. Seejärel lisage sellele riivitud porgandid. Sega segades kõik koos 7 minutit. Pärast vedeliku purgist tühjendamist pange mais pannile. Hauta kõike koos umbes 10 minutit.
Kuumuta kanapuljong keemiseni ja lisa röstitud köögiviljad. Soola supp ja keeda veel 10 minutit mõõdukal tulel. Valage värskelt külmutatud keedetud krevetid mõni minut keeva veega ja nõrutage.
Vala supp köögikombaini kaussi ja klopi ühtlaseks massiks. Pange supp potti tagasi, lisage koor, kurkum ja krevetid. Kuumutage segu keemiseni, vähendage kuumust ja keetke 2-3 minutit. Vala supp kaussidesse, kaunista iga portsjon peterselliga.
Supi veelgi homogeensemaks muutmiseks hõõruge see pärast köögikombainis peksmist läbi sõela.
Parmesani ja pipra maisisupp
Serveerige seda Vahemere stiilis rooga koos värske ciabatta ja klaasi jahutatud valge veiniga. Sa vajad:
- 300 g külmutatud suhkrumaisi;
- 400 ml piima;
- 1,5 klaasi vett;
- 1 magus pipar;
- 50 g võid;
- 2 supilusikatäit nisujahu;
- 40 g parmesani;
- sool;
- värske tüümian;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- 1 tšillipipar.
Supi jaoks vali mõõduka rasvasisaldusega piim - umbes 2,5%. Kui teile meeldib peenem maitse, asendage pool piimast koorega.
Sulatage mais, asetage segistisse ja puder. Pange see kastrulisse, lisage vesi ja viige segu madalal kuumusel keemiseni. Prae jahu võis kuldpruuniks. Vala jahusegusse piim, jahvata ühtlaseks ja kuumuta keemiseni. Vala jahusegu maisipotti, sega ja keeda umbes 10 minutit.
Hõõru supp läbi sõela, pane tagasi pliidile. Vala riivitud parmesan kastrulisse, sega ja keeda 5 minutit. Koori paprikad ja lõika väga õhukeselt. Jahvata tüümianirohelist ja tšillipipart. Prae pannil ilma õlita rohelisi ja paprikaid.
Valage supp soojendatud kaussidesse, mille keskel on lusikatäis röstitud kastet. Puista supp värskelt jahvatatud musta pipraga ja serveeri.
