Piknikuhooajal on kõigil lihtsalt kohustus proovida kana trummipulga šašlõkki retsepti. Tavaline liha, nagu sealiha või veiseliha, on sageli karm. Ja kanaliha on alati pehme - täiesti teine asi. Olles tükid õigel viisil marineerinud, on aeg minna loodusesse.
Koostis:
- sool maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- mineraalvesi gaasiga - 1,5 liitrit;
- sojakaste - 50 ml;
- šalottsibul - 200 g;
- kana trummipulk - 2 kg.
Ettevalmistus:
Loputage kanakoivad külmas jooksvas vees, eemaldage suled, kui neid on. Pange kana kastrulisse, lisage hakitud sibul ja segage puhaste kätega hästi.
Nüüd täitke liha mineraalvee, sojakastmega. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga. Lase säärtel marineeruda vähemalt kaks tundi. Ja kui aeg lubab, siis jätke anum koos lihaga üleöö külmkappi, olles selle eelnevalt millegagi katnud.
Valmis liha võta maale kaasa. Tehke tuli, laske palkidel paremini põleda ja kui söed on valmis, asetage trummipulgad restile. Prae kebab igast küljest kuldpruuniks, pöörates seda mõnikord ümber, et mitte kõrbeda.
Liha veelgi pehmemaks, mahlasemaks ja pehmemaks muutmiseks võtke kaasa veepihusti. Küpsetamise ajal ärge minge tulest kaugele, aeg-ajalt piserdage liha veidi. Leidke midagi, mida fännina kasutada. Pihustage vaheldumisi veega ja puhuge kuuma sütt.
Vardaarmastajatele: parem on tükeldada koibad kaheks osaks, seejärel istutada nagu tavalised sea- või veiseliha tükid. Vardaid on parem kasutada lamedatena, liha ei hakka neil pöörlema. Kui sütel hakkab mõnes kohas põlema tuli, täitke see ettevaatlikult vähese veega.
Te ei tohiks koos kanalihaga istutada täiendavaid köögivilju, sibulaid jms. Kõik see põleb sündsusetuks ja söödamatuks. Kui soovite köögivilju tulel küpsetada, tehke köögiviljadega eraldi vardas või soojendage neid liha järel eraldi restil.
