Shish kebab oli algselt Euraasia rändrahvaste traditsiooniline roog. Tõenäoliselt on selle roa üldine populaarsus Euraasia kõrbe- ja stepipiirkondades tingitud peeneks hakitud, marineeritud liha kiiremast küpsetamisest, pika säilivusaja ja puidu säästlikkusest. Türgi keelest tõlgitud nimi šašlõk on täägile keerutatud liha.
See on vajalik
- - 200 g sealiha;
- - 200 g veiseliha;
- - 200 g talleliha;
- - 1 sibul;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 3 supilusikatäit valget veini;
- - 30 g peterselli;
- - 2 paprika;
- - 1 tl soola;
- - must pipar - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Haki veiseliha, sealiha ja lambaliha tükkideks ning haki peene restiga sibula, küüslaugu ja peterselliga. Soola ja pipar hakkliha, lisa vein ja sega korralikult läbi.
2. samm
Vormi hakkliha väikesteks tükkideks või piklikeks vorstideks ja aseta need puidust vartele vaheldumisi jämedalt hakitud paprikaga. Prae kebab taimeõlis pehmeks.
3. samm
Serveeri roog keedetud kartuli, köögivilja ja ürtidega. Erinevate kastmete kasutamine lisab roogile vürtsi ja rikkalikku maitset.
