Maitsev kebab on valmistatud marmorveisest, mis on viimasel ajal üsna populaarne. Selline liha pole odav, kuid saate lihtsa veiseliha marmoriks muuta ja teha sellest kuulsa kokk S. Khankishievi retsepti järgi originaalse kebabi (struudelkebabi).
Šašlõikavesi liha, antud juhul veiseliha (1 kg) pannakse sügavkülma 15–20 minutiks, nii et see muutub veidi kõvemaks, siis lõigatakse see korralikult ja kaunilt. Külmutatud liha lõigatakse õhukesteks viiludeks, umbes 10x15 cm ja pekstakse kergelt. Marmorimitatsioon aitab teha lambaliha (rasvavõrk) - seda saab osta lihapoest või turult. Täidisekarp (300 g) lõigatakse lihatükkide suuruseks, igale viilule pannakse tükk rasvavõrku, piserdatakse vürtsidega - sool, pipar ja rullitakse rulliks.
Neile, kes ei nõustu veiseliha ja lambarasva kombinatsiooniga, on võimalik teine võimalus - määrige lihafilee võiga (200 g), värske tilli, küüslaugu, paprika ja soolaga valmistatud pastaga. Liha mähitakse rulli ja pannakse lühikeseks ajaks sügavkülma, külmutatud struudlid lõigatakse võrdse suurusega tükkideks, keeratakse vardadesse ja saadetakse grillile. Grilli söed ei tohiks olla liiga kuumad, et liha ei kõrbeks, sellisel juhul saate õrna, lõhnava mahlase šašlõikavesi.
Valmistatud šašlõikavabrik pannakse ürtidega kaunistatud tassile. Šašlõikavesi maitsestatakse marineeritud sibulatega, mis on segatud sumakiga - kuivatatud marjadest valmistatud idamaine maitseaine. Vürts annab roogile punaka värvi ja kerge hapukuse ning sobib hästi lihatoitude juurde.
