Khachapuri on Gruusia köögi roog. See on tortilla juustu, liha või aurutatud kalaga. Koogid võivad olla erineva kujuga: kolmnurksed, ümmargused, ovaalsed, keegi valmistab khachapuri paadi kujul. Tortiljade tainas valmistatakse traditsiooniliselt ilma pärmita, kuid võite seda ka pärmi või keefiriga küpsetada.
See on vajalik
- Viie portsjoni jaoks:
- - 700 g nisujahu;
- - 700 g juustu;
- - 500 ml keefirit;
- - 100 g võid;
- - 4 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 1 tl suhkrut;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Sõtku jahust, suhkrust, soolast, keefirist ja taimeõlist pehme tainas. Tainas peaks välja kukkuma nagu pirukate puhul. Nüüd tehke valmis tainast väike kook, puistake söögisoodat, sõtke, korrake protseduuri kolm korda. Puista tainas jahuga üle, kata toidukilega, pane tunniks ajaks sooja kohta.
2. samm
Hõõru juust suurele riivile. Khachapuri jaoks sobib Gruusia juust suluguni.
3. samm
Jagage tainas viieks osaks, rullige mõlemad lamedaks koogiks. Pange igaühe keskele juust ja või. Koguge tainas täidise kohale, näpistage. Pange "koti" õmblus tööpinnale alla, rullige panni suurusele.
4. samm
Nüüd pange khachapuri kuivale pannile, küpsetage kaane all. Kooki põhi peaks olema punetav, seejärel pöörake see ümber, küpsetage khachapuri küpsetamiseni, ilma kaaneta katmata.
5. samm
Määrige valmis Gruusia khachapuri keefiril võiga. Parim serveeritakse kuumalt.
