Nüüd tuleb kõik uusaasta tegelikud salatid välja sorteerida. Unustage "Heeringas kasuka all" pole seda väärt. Miks kasuka all? Klassikalise retsepti järgi pannakse salat kihiti ja kõigepealt kasutatakse heeringat. Selle peal asetatakse köögiviljad, mis katavad kalu. See on kogu "kasuka" põhimõte.
Koostis:
- kergelt soolatud heeringas 1 tk,
- porgand 1 tk,
- keskmised peedid 2 tk,
- keskmised kartulid 4 tk,
- munad 1-2 tk,
- sibul 1 tk,
- majonees, sool maitse järgi
- äädikas üheksa protsenti pool tl.
Ettevalmistus:
- Võtke sügav kastrul, pange sinna kõik köögiviljad ja keetke need.
- Keeda munad eraldi kastrulis.
- Pärast köögiviljade ja munade küpsetamist jahutage ja koorige need.
- Alustage heeringa lõikamist. Parem asetada ajalehe või aluse tööpinnale, et mitte määrduda. Eemaldage kaladelt sisikond, luud ja uimed.
- Riivi kartul jämedalt ja aseta pool esimesele kihile taldrikule. Soolake veidi ja pintseldage majoneesiga.
- Haki heeringas peeneks ja laota kartulite peale. Nirista uuesti majoneesiga.
- Koori sibulad ja lõika väikesteks kuubikuteks. Paigaldage kolmas kiht. Kibeduse eemaldamiseks võite selle esmalt keeva veega maha põletada. Pintselda majoneesiga.
- Riivi porgandid jämeda riiviga ja aseta neljandasse kihti. Pintselda majoneesiga.
- Lao peale ülejäänud kartulid, soola veidi ja lisa majonees.
- Riivi peet. Pange kartulite peale. Pintselda majoneesiga ja kaunista.
Toiduvalmistamise nipid:
- Vitamiinide ja toitainete säilitamiseks tuleb kõik köögiviljad keeta koorega. Lisaks ei lagune nad lõikamisel laiali.
- Köögivilju saab mähkida fooliumisse ja küpsetada ahjus. See annab neile rikkama maitse.
- Köögiviljad on parem hakkida riivis ja mitte noaga, kuna need on õhulised.
- Suurema õhulisuse saavutamiseks võite köögivilju riivida kaalu järgi. Lihtsalt ole ettevaatlik.
