Snapperi liha (see on meriahvena teine nimi) on muidugi väga aromaatne ja pehme, kui seda õigesti küpsetada. Lihtsaim võimalus on see praadida ja serveerida sidrunikastmega. Saate korraga nii lihtsa kui ka originaalse roa.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 200 g meriahvena;
- - pool klaasi kuiva valget veini;
- - 2 spl. lusikad peterselli, kappareid, värsket sidrunimahla;
- - 1 spl. lusikatäis oliiviõli;
- - 1/4 tl musta pipart, soola.
Juhised
Samm 1
Võtke mittenakkuv praepann ja soojendage selles kindlaksmääratud kogus oliiviõli. Loputage meriahvenafilee, maitsestage maitse järgi soola ja pipraga. Pange pannile, praadige mõlemal küljel 3-4 minutit. Meriahven küpseb väga kiiresti, ära küpseta seda üle.
2. samm
Pange meriahvenafilee taldrikule, valage samale praepannile värske sidrunimahl, valge vein, keetke. Vähendage kuumust, keetke kastet paar minutit, see peaks paksenema.
3. samm
Haki petersell ja kapparid, pane pannile kaste, sega, hauta koos veel minut. Maitseks võite soovi korral lisada kastmesse peeneks hakitud sibulat. Sidrunikaste meriahvena jaoks on valmis.
4. samm
Iga lisand, näiteks spaggeti või keedetud kartul, sobib praetud meriahvenaga. Serveeri kuumalt, mahla ja veinikastmega piserdatult.
