Pangasius on väga spetsiifilise maitse ja aroomiga kala. Kuid peamine on osata seda õigesti küpsetada, siis osutub see lõhnavaks ja mahlakaks. Valmistage pangasiusfilee taignas.
See on vajalik
- - 1 kg pangasiusfilee;
- - 200 g jahu;
- - 200 ml piima;
- - 2 muna;
- - piment, sool;
- - taimeõli.
Juhised
Samm 1
Esmalt loputage pangasiusefilee põhjalikult ja kuivatage paberrätikud. Pärast seda lõigake portsjoniteks, pipar, sool maitse järgi. Võite piserdada kala värske sidrunimahlaga - nii lööte kindlasti selle spetsiifilise aroomi.
2. samm
Valmista kalataigen. Klopi kana munad koos näpuotsatäie soola ja pipraga, valage sisse piim, hakake järk-järgult jahu lisama, pidevalt segades saadud tainast. Maitsmiseks võite taignale lisada mis tahes lõhnavaid ürte, nii et kala omandaks veelgi suurema meeldiva aroomi. Tainas ei tohiks olla liiga õhuke ega paks.
3. samm
Kastke iga ettevalmistatud filee tükk lõhnavasse taignasse, pange kala eelsoojendatud pannile vähese taimeõliga. Prae kuldpruuniks, keera siis kalatükid, prae ka teisel küljel, kuni tekib koorik. Kala küpsetatakse tavaliselt kiiresti - piisab mõnest minutist mõlemal küljel.
4. samm
Taignas olev pangasiusefilee on valmis, see on maitsev nii külmalt kui ka soojalt. Talle sobib kerge lisand - keedetud riis või köögiviljasalat.
