Pollocki ei saa vaevalt delikatesskalaks liigitada, kuid seda saab kasutada ka igapäevase menüü mitmekesistamiseks. Lihtsaim viis valmistamiseks on praetud pollockifilee, mille saamiseks kulub kõige vähem aega. Teatud toiduvalmistamise reegleid järgides võite saada isuäratava roa.
See on vajalik
-
- Pollocki filee;
- taimeõli;
- muna;
- kreekerid.
Juhised
Samm 1
Enne polloki filee praadimist tuleb see sulatada. Mida õhemad on kihid, seda kiiremini nad sulavad. Protsessi kiirendamiseks ärge kastke kala vette. Sellisel juhul kaotab see mahlasuse ja muutub kuivaks. See reegel kehtib eriti polloki kohta, mis pole iseenesest liiga paks.
2. samm
Kui filee on sulanud, lõika see soovitud suurusteks osadeks. Need võivad olla paar sentimeetrit laiad või poole väiksemad kui terve fileetükk, kõik sõltub isiklikest eelistustest. Küpsetusaega mõjutab ainult tüki paksus.
3. samm
Kala maitselisemaks muutmiseks piserdage seda vürtsidega ja piserdage sidrunimahlaga. Võite kasutada musta pipart, majoraani, tüümiani või muid maitsetaimi. Fileesid tuleb neis hoida vähemalt 20–30 minutit.
4. samm
Seejärel jagage muna sügavasse kaussi, lisage soola ja peksake ühtlaseks massiks. Valage leivapuru tasasele plaadile.
5. samm
Kuumutage praepannil taimeõli keemiseni. Valmidusastet on väga lihtne kindlaks teha: õli pinnale ilmuvad väikesed mullid.
6. samm
Võtke tükk filee, kastke see munakoldesse ja rullige igast küljest riivsaias.
7. samm
Asetage kala kuuma õli sisse. Tehke seda iga hammustusega, kuni kogu pann on täis.
8. samm
Grillige filee keskmisel kuumusel ühtlaseks kuldpruuniks, seejärel pöörake spaatliga kala teisele poole. Mõlemal küljel olevate fileede küpsetamine võtab sõltuvalt tükkide paksusest 5–7 minutit.
