Tšehhi karpkala keetmine on üsna lihtne. Peaasi, et meil oleks värsket karpkala ja natuke õlut. Tšehhi Vabariigis, nagu ka teistes Euroopa riikides, on palju kulinaarseid iseärasusi. Ja Tšehhi Vabariigis armastatakse õlut mitte ainult joogina, vaid seda kasutatakse ka erinevate roogade valmistamiseks. Meie puhul tšehhi karpkala küpsetamiseks. Karpkala on pikka aega olnud traditsiooniline jõuluroog. Tšehhi karpkala retsept erineb teistest seda tüüpi kalade retseptidest.
See on vajalik
- -kaar 1, 5-2 kilogrammi
- -0,5 liitrit heledat õlut
- -100 grammi hapukoort
- -1 spl oliiviõli
- -1 sidrun
- -sool, pipar maitse järgi
- - üks suur sibul
Juhised
Samm 1
Puhastage karpkala korjus kaaludest, eemaldage lõpused ja loputage hästi. Asetage karpkala sügavasse kaussi, täitke see õllega ja hoidke üks tund külmkapis. Tunni pärast keera karpkala teisele poole ja jäta samaks ajaks seisma. Pärast seda võta kala välja, hõõru soola, pipraga ja pigista sellele sidrunimahl.
2. samm
Pange küpsetusnõusse, pintseldage hapukoorega ja pange 30-40 minutiks ahju. Küpseta karpkala 200–250 kraadi juures.
3. samm
Lõika sibul rõngasteks ja prae pannil oliiviõlis. Kaunista valmis kala praetud sibulaga.
Kaunistuseks võite lisada viilutatud sidruni ja ürte.
