Hautatud köögiviljadega tutvutakse juba varases lapsepõlves. Venemaal kasutatakse traditsiooniliselt hautamiseks kartulit, kapsast, porgandit, kõrvitsat, kaalikat, suvikõrvitsat, baklažaani, paprikat ja tomatit. See nimekiri on viimaste aastakümnete jooksul märkimisväärselt laienenud, lillkapsas ja muud kapsas, rohelised oad jt on muutunud populaarseks ja kättesaadavaks. Hautatud köögiviljade - köögiviljade hautiste - valmistamine on lihtne ja üsna kiire.
See on vajalik
-
- suured kartulid - 3-4 tükki;
- väike suvikõrvits - 1 tükk;
- baklažaan - 1 tükk;
- kapsas - 300 g;
- lillkapsas - 200 g;
- paprika - 1 tükk;
- porgand - 2 tükki;
- keskmine sibul - 2 sibulat;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- tomatid - 3-4 tükki;
- sool maitse järgi;
- loorberileht maitse järgi;
- maitse järgi mõru pipar;
- till ja petersell maitse järgi;
- ingver - maitse järgi;
- taimeõli - 1/2 tassi.
Juhised
Samm 1
Lõika kartulid suurteks batoonideks, lõika suvikõrvits ja baklažaanid viiludeks. Prae need köögiviljad eraldi väheses taimeõlis ja voltige need kihiti kihti. Seejärel lõigake värske kapsas väikesteks ruutudeks, asetage järgmine kiht, sellele - väikesed lillkapsa õisikud.
2. samm
Haki sibul, porgand ja paprika peeneks. Prae neid ühes pannis, pannes kõigepealt sibulad, seejärel porgandid ja viimasena pipar. Haki kooritud tomatid, võid need asendada tomatipastaga ja lisa pannile röstitud köögiviljadega. Hauta 10 minutit, seejärel lisa soovi korral kuuma pipart, umbes pool tl ingveripulbrit ja soola. Hauta mõni minut ja vala kaste potti valmistatud köögiviljadele. Kui vedelikust ei piisa, lisage veidi vett, kuid see ei tohiks köögivilju katta, kuna toiduvalmistamise käigus eritub suvikõrvitsa ja baklažaanide mahl.
3. samm
Pange pott madalale kuumusele ja keetke köögivilju 20-30 minutit, pange kohe loorberileht. Küpsetamise lõpus lisage purustatud küüslauk ja peeneks hakitud petersell ja till, kuigi seda saab puista ka taldrikule. Aurutatud köögiviljad on valmis. Nad sobivad hästi lihaga, kuid võite neid ka eraldi roogadena serveerida. Paastu ajal on selline roog lihtsalt asendamatu.
