Kerge seeduvuse, kõrge toiteväärtuse ja maitse tõttu kasutatakse kalaroogi igapäevases toidus laialdaselt. Supid valmistatakse kalast, see on praetud, see on paljude eelroogade ja salatite koostisosa. Proovige küpsetada merekaladest kotlette, mis on rikas inimkeha jaoks väärtuslike mineraalide poolest.
See on vajalik
-
- Kotlettide jaoks:
- 500 g kalafilee jaoks - 150 g leiba;
- 1 klaas vett või piima;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 muna;
- 6 supilusikatäit leivapuru:
- 5 supilusikatäit taimeõli praadimiseks.
- Valge kastme jaoks:
- 2 tassi kala puljongit;
- 1 spl jahu ja rasket koort (hapukoor);
- 30 g võid;
- ühe sidruni mahl.
Juhised
Samm 1
Võta kõik väheste kondidega merekalad, näiteks kilttursk, tursk, merluus, pollak, säga. Kotlettide valmistamiseks peate need filee lõikama. Lõigake kõht, eemaldage ettevaatlikult siseküljed, et mitte kahjustada sapipõit, eemaldage kala kõhuõõnde vooderdav kile. Lõika pea ära ja eemalda uimed. Loputage rümpa mitu korda põhjalikult veega. Kaalusid eemaldamata tehke sisselõige piki selgroogu. Kõigepealt eraldage üks filee, seejärel saate selgroo ära lõigates teise filee. Eemaldage mõlemalt nahk koos kaaludega.
2. samm
Leota vananenud nisuleiva tükke piimas või vees. Koori sibulad ja pestud porgandid, haki jämedalt. Lõika ka kalafilee suurteks tükkideks, sega leiva ja köögiviljadega ning hakkliha kaks korda. Soola hakkliha, maitsesta jahvatatud musta pipraga ja lisa toores muna. Homogeense koheva massi saamiseks segage kõik põhjalikult.
3. samm
Vormige hakkliha märgade kätega küpsetisteks. Paneerige need jahvatatud riivsaias ja prae mõlemalt küljelt kuumutatud taimeõliga pannil kuldpruuniks. Kuumuta ahi temperatuurini 190 kraadi. Pange kotletid küpsetusplaadile või asetage ahjuvormi ja küpseta 5-7 minutit ahjus.
4. samm
Serveeri köögikookidega kaunistatud kalakooke ja nirista peale sulavõid või valget kastet. Selle valmistamiseks prae kastrulis supilusikatäis jahu koos lusikatäis võid. Pidevalt segades lisage kaks tassi kalavaru. Küpseta 8–10 minutit, soola, eemaldage tulelt ja lisage viil võid, sidrunimahla, koort või hapukoort. Sega saadud kaste, kurna ja vala kotlettidele.
