Maitsev ja rikkalik borš suudab anda jõudu ja rõõmustada igal aastaajal. Selle Ukraina supi jaoks on palju retsepte, kuid eriti hinnatud on klassikaline toiduvalmistamisviis.
See on vajalik
-
- veiseliha;
- peet;
- kartulid;
- kapsas;
- porgand;
- sibul;
- küüslauk;
- taimeõli;
- tomatipasta;
- sool;
- mustad pipraterad;
- loorberilehed;
- vürtsikad rohelised;
- hapukoor.
Juhised
Samm 1
Loputage 1 kg kondita veiseliha külma jooksva vee all. Pange liha suurde kastrulisse ja katke 4 liitri veega. Hauta poolteist tundi tasasel tulel, koorides perioodiliselt vahtu.
2. samm
Koorige üks suur peet või kaks väikest peeti ja tükeldage pikkadeks ribadeks. Koori kolm kartulimugulat ja üks porgand. Lõika kartulid kuubikuteks ja porgandeid saab riivida jämeda riiviga või lõigata õhukesteks väikesteks kuubikuteks. Haki üks suur kooritud sibul peeneks, haki 300 grammi värsket kapsast ja haki 3 küüslauguküünt võimalikult väikeseks.
3. samm
Eelsoojendatud pannile valage 40 grammi taimeõli ja lisage peet. Pass 10 minutit. Seejärel lahustatakse 2 spl tomatipastat 1 klaasis vees ja lisatakse peetile. Tomatipasta on lubatud asendada kahe värske tomati või tomatipüreega. Kata pann kaanega ja hauta umbes pool tundi. Jälgige vett, et see liiga palju ei keeks. Niipea, kui peet on lusikaga lihtne murda, lülitage tule välja.
4. samm
Pange pannil olev liha taldrikule; see peaks veidi jahtuma, nii et te ei viilutamise ajal ise ära põle. Pange hakitud kapsas puljongisse ja keetke 10 minutit. Lisage porgandile ja 5 minuti pärast lisage kartul ja sibul. Keeda borši suletud kaanega umbes 15 minutit. Proovige viilu kartuleid, kui see on veidi alatoidetud - on aeg lisada peet.
5. samm
Maitsesta supp hakitud küüslaugu, maitse järgi soola, 7 musta pipratera ja 3 loorberilehega.
6. samm
Lõika jahtunud liha keskmise suurusega tükkideks ja aseta kastrulisse. Keeda suppi veel paar minutit, seejärel kata pann kaanega ja lase boršil veidi tõmmata. Vala valmis borš taldrikutesse, puista peale hakitud ürte ja serveeri hapukoorega.
