Hoolimata asjaolust, et tatrapuder on paljude välismaalaste jaoks eksootiline roog, on tatrapannkoogid tuntud ja armastatud kogu maailmas. Prantsusmaal nimetatakse neid galetti või bretooni pannkookideks, Kanadas ploe ja Belgias kimpudeks. Tatra pannkoogid on kerged ja pitsilised, kerge seente maitsega. Neid serveeritakse nii magusa kui ka liha-, kala- ja köögiviljatäidisega.
See on vajalik
-
- 2 klaasi piima;
- 1 spl suhkrut
- 1/4 tl soola
- 3 supilusikatäit võid;
- 1/2 tassi tatrajahu
- 3/4 tassi nisujahu
- 3 kana muna.
Juhised
Samm 1
Tatra pannkoogid osutuvad pitsiliseks ja kergeks, kui valmistate taina eelnevalt ette ja jätate ööseks külmkappi.
2. samm
Kuumuta piim ja munad toatemperatuurini. Sõelu tatar ja nisujahu kokku, lisa suhkur ja sool. Klopi munad ja piim heledaks vahuks, sega need jahuga ja klopi uuesti mikseriga läbi. Pange see külmkappi.
3. samm
Võtke tund enne küpsetamist pannkoogitaigen külmkapist välja ja laske sellel veidi soojeneda.
4. samm
Võtke 16–29 cm suurune pannkoogivorm ja soojendage seda. Pange pannile väike tükk võid ja pühkige pind paberrätikuga.
5. samm
Enne pannkoogitaigna pannile valamist segage seda iga kord kulbiga, kui jahu põhjas settib.
6. samm
Kühveldage umbes ¼ tainakulbist, võtke praepann teise kätte ja valage see üle, keerates panni nii, et tainas leviks kogu pinnale ühtlase õhukese kihina. Pann ei tohiks olla kuum ega kergelt soe. Selle peal olev tainas peaks "haarama", kuid mitte koheselt.
7. samm
Pange pann tagasi pliidi juurde. Umbes minuti pärast ärritage pannkook spetsiaalse spaatliga ja pöörake see teisele poole. Prae pannkooki veel umbes 30 sekundit, seejärel kasuta plaadile kandmiseks spaatlit. Kallake üles järgmine tainapartii ja korrake protseduuri.
8. samm
Pannkooke serveeritakse soojalt, nii et kui keetsite suurt osa ja neil oli aega jahtuda, siis katke virn pannkooke fooliumiga ja pange mõni minut temperatuurini 120 ° C eelsoojendatud.
9. samm
Võite täidise mähkida tatrapannkookidesse ja küpsetada need kokku keerates või ruudu kujul kokku keerates, nagu Bretonne'is tavaks, kreemja või juustukastmega. Serveeri galetti koos õunasiidriga.
